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ごはん・パン・麺 冬の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

百合根ごはん

百合根はおかゆによく入れられますが、ごはんに炊き込んでも美味しいものです。昆布の旨味に塩味を少しつけると百合根のほんのりした甘みが引き立ちます。 材料 米 2合百合根 1株水 2カップ ・・・土鍋でな ...

サラダ・酢の物・和え物 野菜のおかず さっぱりおかず 冬の食材

りんごと春菊の亜麻仁油サラダ

体によいとされる亜麻仁油を使った冬のサラダです。サラダにする春菊は生でいただくので、苦みが少なくやわらかいものを選びましょう。茎の部分もひと工夫して美味しくいただきます。 材料(2人分) 春菊 1/2 ...

ごはん・パン・麺 和のおかず 冬の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

百合根のおかゆ

ほくほくして甘みのある百合根はおかゆにもよく合います。 おせち作りで余った百合根があれば使いましょう。 お正月で疲れた胃袋にやさしいおかゆです。 材料(2人分) 米 2/3カップ 水 3カップ 百合根 ...

味噌汁・スープ・鍋 野菜のおかず 和のおかず 冬の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

じゃがいもとブロッコリーの味噌汁

冬に甘みが増すブロッコリーを味噌汁に入れましょう。芯(茎の太い部分)も美味しくいただけます。じゃがいもはやわらかくなるまでしっかり火を通すことがポイントです。 材料(3人分) じゃがいも 中1個ブロッ ...

味噌汁・スープ・鍋 魚介のおかず 和のおかず 北陸の料理 お子様やシニアが食べやすいレシピ

地物のすり身と豆腐の味噌汁

市販の地物のすり身を使います。すり身はいたみやすいので買ったその日のうちに作ります。やむをえず次の日に使う場合は茹でておくことをおすすめします。魚の味噌汁は味付けを少し濃いめにすると美味しい。 材料( ...

サラダ・酢の物・和え物 野菜のおかず さっぱりおかず 和のおかず 北陸の料理 冬の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

かぶのいろとり

かぶをさっと茹でて大根おろしで和えるだけですが、なぜ「いろとり」というのかはわかりません。冬の熱い料理や味の濃いおせちの箸休めにいただくと、さわやかなかぶと大根の甘みでほっとします。しょうゆを垂らして ...

ごはん・パン・麺 煮物 魚介のおかず 和のおかず

やりいかのいかめし

するめいかではなくやりいかで作っても美味しいのです。新鮮なものなら下足(げそ)はもちろん内臓や卵も一緒に煮ると甘露煮のように美味しくなります。駅弁人気ナンバーワンを家で手軽に作りましょう! 材料 やり ...

味噌汁・スープ・鍋 お肉のおかず 洋食 冬の食材 クリスマス お子様やシニアが食べやすいレシピ

カルビ肉で作るボルシチ

ボルシチはウクライナやロシアでは日本の味噌汁のような存在だそうです。ビーツのやさしい甘みとその元気な赤色で、味噌汁のように毎日いただきたくなるスープなのでしょう。煮込み料理には脂肪が多めの塊肉が向いて ...

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