「 白菜 」 一覧

使う白菜は少量で、さらに切って浸けることで手軽に早くいただけるキムチです。アミの塩辛の代わりに手に入りやすいたらこを使って旨味を出します。自家製のキムチは辛さや甘み、にんにくの量を好みに調節できますし ...

白菜は淡白なので油揚げのようなコクのある具材とよく合います。 油揚げはお味噌汁のように少しだけ使う場合は、タオルペーパーを使うと手軽です。 材料（３人分） 白菜　100g 油揚げ　50g 昆布　5セン ...

朝に作ると、晩ご飯に美味しくいただけます。 冬は冷蔵庫ではなく、涼しい部屋においておくと冷たすぎずちょうどよいと思います。 材料 白菜　1/4個（700g） ゲラントの塩　小さじ２ にんじん　1センチ ...

秋になると八百屋さんの店先に、しいたけがたくさん袋詰めにされていませんか。 不格好でも風味はとても良いので味噌汁に入れましょう。 ゆずの皮を散らせば、冬の気配です。 材料（3人分） 白菜の葉　2枚 生 ...

肉だんごをやわらかくするための水分の代わりに豆腐を入れます。 白菜と肉だんごだけでもおいしいですが、たけのこと生しいたけを加えることで風味も増します。 薄めの味付けにすれば、スープも最後までいただける ...

手羽先の旨味が出たスープを春雨が吸っておいしくなります。 春雨が多いとスープの味が薄まりますので最後に必ず味をみて調節しましょう。 材料（2~3人分） 手羽先　8本 春雨　50g 白菜　200g にん ...

しょうがを入れて温まりましょう。 やわらかくなった白菜もごちそうです。 丁寧に作って味を少し濃いめにすると、立派なおかずになります。 材料（4～5人分） 豚ばら薄切り肉　200g 大根　5センチ にん ...

白菜はやわらかく煮ると甘みも出ますし、豚肉の脂とのなじみもよくなります。 材料（3人分） 豚ばら薄切り肉　100g 白菜　1/6個 にんにく　１片 しょうが　ひとかけ 煮干し 味噌 作り方 豚肉は２～ ...