「 鶏肉 」 一覧

味噌汁・スープ・鍋 お肉のおかず 中華

鶏手羽先と干ししいたけの中国風スープ

中国を旅したとき山奥のレストランで出された滋味深いスープの味を再現しました。 本場の具材はもっとシンプルだったと思いますが、日本で手に入るものを合わせました。 材料(3人分) 鶏手羽先 3本 干ししい ...

煮物 お肉のおかず 和のおかず 秋の食材

鶏肉と栗の炒め煮

栗を入れる煮物は甘辛い味付けが合います。 豚肉でもできますし、具材はほかに干ししいたけが合います。 材料(3人分) 鶏もも肉 200g 栗 8個 ・・・鬼皮と渋皮をむいておきます 長ねぎ 1本 れんこ ...

焼き物 お肉のおかず 洋食 お子様やシニアが食べやすいレシピ

チキンマカロニグラタン

ホワイトソースは乾燥しないよう最後に作りましょう。 オーブントースターで焼くと短時間で焦げ目がつきます。 ホワイトソースのミルキィな香りを楽しみたいので塩加減はほどほどに。 味が薄いと感じる場合は中濃 ...

焼き物 お肉のおかず 和のおかず

焼き鳥「ねぎま」

照り焼きのたれは誰でも簡単に作れて世界中のみんなが好きな味ですね。 フライパンを使うと鶏肉のコラーゲンでとろみがつきやすい。 材料(6本) 鶏もも肉 150~180g 長ねぎ* 1本 酒 大さじ1 菜 ...

炒め物 お肉のおかず 中華

鶏もも肉のピリ辛炒めレタス包み

鶏もも肉と生しいたけは焼き縮むのでほかの野菜より大きめに切ります。 鶏肉は下味に長く浸けるほどふっくら仕上がります。 野菜はほかに玉ねぎ、セロリがおすすめです。 材料(3人分) 鶏もも肉 130g に ...

炒め物 お肉のおかず 中華

クンパオチキン~鶏肉とナッツの甘酢醤油炒め

アメリカの中華料理屋さんに必ずあるメニューです。 具材は小さめに切って、箸で少しずつつまんでいただくのが美味しい料理です。 材料 鶏もも肉 1枚 ピーマン(黄、緑、赤など) 2~3個 長ねぎ 1/2本 ...

サラダ・酢の物・和え物 お肉のおかず 中華 お子様やシニアが食べやすいレシピ

鶏むね肉の棒棒鶏(バンバンジー)

茹で鶏は手で割くよりも、切ったほうがしっとりと食べやすくなります。 ごまだれはたっぷりかけて食べると美味しい。 添える野菜はきゅうりのほかに、ゆでたキャベツや薄切りにしたトマトなども合います。 材料 ...

揚げ物 お肉のおかず クリスマス お子様やシニアが食べやすいレシピ

チューリップのから揚げ

子供たちに大人気のチューリップのから揚げです。 色鮮やかな野菜を一緒に揚げて、お花畑のように盛り付けましょう。 食べやすいチューリップのさばき方を紹介します。 材料 鶏手羽先 10本 【下味】 酒 大 ...

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