「卵料理」 一覧

卵料理 さっぱりおかず 和のおかず 北陸の料理 お子様やシニアが食べやすいレシピ

えびす

北陸の寒天料理です。お祭りのときなどに家庭で作られ、砂糖としょうゆで味付けした寒天に卵を流して固めます。暑くて食欲がないとき、ひんやりとしてくちどけがよい寒天のおかずはお子様やシニアの方にも喜ばれます ...

焼き物 野菜のおかず 卵料理 お子様やシニアが食べやすいレシピ

スペインオムレツ

スペイン語でトルティーヤと呼ばれます。塩を加えた多めのオリーブオイルでじゃがいもを炒め煮にしたものを卵液に入れ、じゃがいもを粗くくずしてからフライパンに戻し入れて丸い形に焼き上げます。じゃがいもはまな ...

焼き物 卵料理 和のおかず お子様やシニアが食べやすいレシピ

塩麴と海苔の卵焼き

卵焼きの味付けにしょうゆの代わりに塩麴を使い、海苔を巻き込むと卵の黄色が引き立ちます。とても美味しい組み合わせですのでおすすめです。 材料 卵 Lサイズ3個塩麴 小さじ1砂糖 大さじ2みりん 大さじ1 ...

焼き物 卵料理 和のおかず

明太子の卵焼き

明太子は卵液に混ぜ込まないで中心に入れて巻きます。 こうすると見た目もきれいですし生臭みも感じにくくなります。 卵の甘み、明太子の辛味と塩味がそれぞれ引き立ちます。 明太子は巻き終わるころにちょうどよ ...

焼き物 卵料理 和のおかず 冬の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

百合根の卵焼き

しっとりした卵焼きの中にほくっとしたゆり根が美味しい。 砂糖は少なめにして、ほんのり甘いゆり根を味わいます。 材料  ゆり根 1個 塩 ひとつまみ 卵 3個 塩麴 小さじ2 砂糖 大さじ1 みりん 大 ...

卵料理 夏の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

トマトのスクランブルエッグ

トマトは皮をむいて丁寧に作ります。 火は最後まで弱めないで一気に仕上げます。つやつやと美味しそうに見えるよう盛り付け方を工夫しましょう。 材料(2人分) トマト 小1個 卵 2個 塩 ひとつまみ バタ ...

卵料理 冬の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

ほうれん草のスクランブルエッグ

茹でたほうれん草が残っていたら、朝食に使いましょう。 ケチャップを添えればパンに合う1品になります。 材料(2人分) 卵 2個 ほうれん草(ゆでたもの) 1/2把 バター 大さじ1 塩 こしょう 作り ...

焼き物 卵料理 和のおかず お子様やシニアが食べやすいレシピ

甘い卵焼き

昔風の甘くて香ばしい卵焼きです。 焦げ目がつくくらいにしっかりと焼くと美味しい。 材料 卵 3個 砂糖 大さじ2 みりん 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 菜種油 大さじ2 作り方 ボウルに卵を割り入れ、 ...

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