「 きのこ 」 一覧

味噌汁・スープ・鍋 魚介のおかず 和のおかず 北陸の料理 お子様やシニアが食べやすいレシピ

地物のすり身と豆腐の味噌汁

市販の地物のすり身を使います。すり身はいたみやすいので買ったその日のうちに作ります。やむをえず次の日に使う場合は茹でておくことをおすすめします。魚の味噌汁は味付けを少し濃いめにすると美味しい。 材料( ...

味噌汁・スープ・鍋 お肉のおかず 中華

鶏手羽先と干ししいたけの中国風スープ

中国を旅したとき山奥のレストランで出された滋味深いスープの味を再現しました。 本場の具材はもっとシンプルだったと思いますが、日本で手に入るものを合わせました。 材料(3人分) 鶏手羽先 3本 干ししい ...

味噌汁・スープ・鍋 野菜のおかず 和のおかず 秋の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

豆腐のきのこあん

秋の深まりを感じる寒い晩には温かいあんの料理をいただきましょう。 豆腐は長時間煮立たせるとすが入るので弱火で煮ます。 あつあつがおいしいのでいただく直前に仕上げましょう。 材料(2~3人分) 豆腐 2 ...

煮物 お肉のおかず 和のおかず 秋の食材

鶏肉と栗の炒め煮

栗を入れる煮物は甘辛い味付けが合います。 豚肉でもできますし、具材はほかに干ししいたけが合います。 材料(3人分) 鶏もも肉 200g 栗 8個 ・・・鬼皮と渋皮をむいておきます 長ねぎ 1本 れんこ ...

焼き物 お肉のおかず 洋食 お子様やシニアが食べやすいレシピ

チキンマカロニグラタン

ホワイトソースは乾燥しないよう最後に作りましょう。 オーブントースターで焼くと短時間で焦げ目がつきます。 ホワイトソースのミルキィな香りを楽しみたいので塩加減はほどほどに。 味が薄いと感じる場合は中濃 ...

サラダ・酢の物・和え物 野菜のおかず さっぱりおかず 和のおかず お子様やシニアが食べやすいレシピ

なめことトマトとオクラのおろし和え

大根おろしは、ほかの具材が調味料となじんでから最後に加えましょう。 トマトとオクラは切り方を工夫すると見た目が変化します。 プチトマトは横半分(上下)に切ると切り口が華やかになります。 オクラは小口切 ...

揚げ物 お肉のおかず 中華

春巻き

ポイントを押さえれば、家で作った方が美味しいと思える上等の春巻きができます。 中に入れるあんには作りやすい野菜を使い基本を覚えましょう。 材料の千切りを丁寧にして、調味料はすべて合わせておけば鍋仕事は ...

味噌汁・スープ・鍋 和のおかず

もやしとベーコンと生しいたけの味噌汁

3つの食材からとても美味しいだしが出ます。 できれば歯ごたえのよい黒豆もやしがおすすめです。 生しいたけはすぐ火が通るので最後に入れましょう。 材料(3人分) もやし 1/2袋 ベーコン 2枚 ・・・ ...

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