「魚介のおかず」 一覧

揚げ物 魚介のおかず 洋食 夏の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

とびうおのフライ

ふわっとやわらかい白身魚ですので揚げるときは高めの温度で短時間です。 余った衣は砂糖をひとつまみ加えて揚げるとちょっとした箸休めになります。 材料(2人分) とびうお 三枚おろし1尾分(2切れ) 塩 ...

サラダ・酢の物・和え物 魚介のおかず さっぱりおかず 和のおかず 北陸の料理 春の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

ホタルイカとひともじの酢の物

ひともじはイカと酢の物にするとよく合います。春らしい一品をホタルイカを使って手軽に作りましょう。盛り付けはホタルイカのかわいらしさとひともじの緑が引き立つようにします。 材料(3人分) ホタルイカ(ゆ ...

サラダ・酢の物・和え物 魚介のおかず 常備菜 漬物 和のおかず 北陸の料理 冬の食材

塩鯖のかぶら寿司

北陸を旅して、かぶら寿司を美味しいと思った方に手軽な市販の鯖(さば)を使ってぜひ作っていただきたいです。 地元でもかぶら寿司は市販のものを買うことが多くなったようですが、意外と簡単にできて本当に美味し ...

味噌汁・スープ・鍋 魚介のおかず 和のおかず 北陸の料理 お子様やシニアが食べやすいレシピ

地物のすり身と豆腐の味噌汁

市販の地物のすり身を使います。すり身はいたみやすいので買ったその日のうちに作ります。やむをえず次の日に使う場合は茹でておくことをおすすめします。魚の味噌汁は味付けを少し濃いめにすると美味しい。 材料( ...

ごはん・パン・麺 煮物 魚介のおかず 和のおかず

やりいかのいかめし

するめいかではなくやりいかで作っても美味しいのです。新鮮なものなら下足(げそ)はもちろん内臓や卵も一緒に煮ると甘露煮のように美味しくなります。駅弁人気ナンバーワンを家で手軽に作りましょう! 材料 やり ...

煮物 魚介のおかず 和のおかず

いわしの梅干し煮

自家製のような赤い梅干しなら、煮ることで塩分が抜けて梅干しも美味しくなります。大きめのいわしなら筒状に切って、小さいものは頭だけ取ります。筒状に切った場合、内臓は箸などを使ってかきだすと仕上がりがきれ ...

揚げ物 魚介のおかず 中華 秋の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

えびとれんこんの春巻き

食べやすい小さな春巻きです。普通の大きさの皮を対角線で切って半分にしたものでもOK。解凍のえびは切る前にかたくり粉で洗うと汚れがきれいに取れます。れんこんは一部をすりおろしていれると、えびとなじみがよ ...

煮物 魚介のおかず 和のおかず 北陸の料理 秋の食材

フクラギの味噌炊き

フクラギはブリの幼魚で、コズクラよりさらに成長して脂がのっています。コズクラのように、ざん(アラ)を使ったとても美味しい味噌汁ができるので1尾で買い、お店でさばいてもらいましょう。片身は刺身でいただい ...

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