「中華」 一覧

揚げ物 魚介のおかず 中華 秋の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

えびとれんこんの春巻き

食べやすい小さな春巻きです。普通の大きさの皮を対角線で切って半分にしたものでもOK。解凍のえびは切る前にかたくり粉で洗うと汚れがきれいに取れます。れんこんは一部をすりおろしていれると、えびとなじみがよ ...

味噌汁・スープ・鍋 お肉のおかず 中華

鶏手羽先と干ししいたけの中国風スープ

中国を旅したとき山奥のレストランで出された滋味深いスープの味を再現しました。 本場の具材はもっとシンプルだったと思いますが、日本で手に入るものを合わせました。 材料(3人分) 鶏手羽先 3本 干ししい ...

炒め物 揚げ物 お肉のおかず 中華 秋の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

れんこん酢豚

れんこんの食感がアクセントになります。 お肉に切り目を入れ野菜も小さめに切るとお子様やシニアにも食べやすく、あんもからみやすくなります。 野菜は油通しをすると格段に美味しくなるのでぜひおすすめします。 ...

炒め物 お肉のおかず 中華

鶏もも肉のピリ辛炒めレタス包み

鶏もも肉と生しいたけは焼き縮むのでほかの野菜より大きめに切ります。 鶏肉は下味に長く浸けるほどふっくら仕上がります。 野菜はほかに玉ねぎ、セロリがおすすめです。 材料(3人分) 鶏もも肉 130g に ...

揚げ物 魚介のおかず 中華 お子様やシニアが食べやすいレシピ

鯵の中華風甘酢あん

尾頭付きにするときは、1尾100gぐらいの揚げやすい小さな鯵がよいでしょう。 このサイズですと切り目を入れなくてもしっかり揚がります。 野菜は細く切ると鯵にからみやすく、ケチャップの味付けでお子様やシ ...

味噌汁・スープ・鍋 野菜のおかず さっぱりおかず 中華 夏の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

くずし冬瓜の中国風スープ

くずした冬瓜にスープがしみ込んで、口に入れるとほっとします。 冬瓜は夏の食材ですが、秋の気配を感じる肌寒い日には、しょうがやねぎを入れてスープを作りましょう。 材料 冬瓜 400g(小1/2個) 干し ...

炒め物 お肉のおかず 中華

クンパオチキン~鶏肉とナッツの甘酢醤油炒め

アメリカの中華料理屋さんに必ずあるメニューです。 具材は小さめに切って、箸で少しずつつまんでいただくのが美味しい料理です。 材料 鶏もも肉 1枚 ピーマン(黄、緑、赤など) 2~3個 長ねぎ 1/2本 ...

サラダ・酢の物・和え物 お肉のおかず 中華 お子様やシニアが食べやすいレシピ

鶏むね肉の棒棒鶏(バンバンジー)

茹で鶏は手で割くよりも、切ったほうがしっとりと食べやすくなります。 ごまだれはたっぷりかけて食べると美味しい。 添える野菜はきゅうりのほかに、ゆでたキャベツや薄切りにしたトマトなども合います。 材料 ...

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