「 豆腐 」 一覧

味噌汁・スープ・鍋 魚介のおかず 和のおかず 北陸の料理 お子様やシニアが食べやすいレシピ

地物のすり身と豆腐の味噌汁

市販の地物のすり身を使います。すり身はいたみやすいので買ったその日のうちに作ります。やむをえず次の日に使う場合は茹でておくことをおすすめします。魚の味噌汁は味付けを少し濃いめにすると美味しい。 材料( ...

味噌汁・スープ・鍋 野菜のおかず 和のおかず 秋の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

豆腐のきのこあん

秋の深まりを感じる寒い晩には温かいあんの料理をいただきましょう。 豆腐は長時間煮立たせるとすが入るので弱火で煮ます。 あつあつがおいしいのでいただく直前に仕上げましょう。 材料(2~3人分) 豆腐 2 ...

味噌汁・スープ・鍋 野菜のおかず 和のおかず 夏の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

豆腐とオクラとみょうがの味噌汁

喉越しのよい絹ごし豆腐と夏野菜のオクラに、みょうがのさわやかな香り。 暑いときは早く火が通る食材を使った味噌汁でしっかり塩分補給しましょう。 みょうがが苦手な方は味噌を入れる前に加えてみてください。 ...

お肉のおかず 中華 夏の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

麻婆(マーボー)なす豆腐

麻婆豆腐は甜面醤の代わりに日本の味噌と砂糖でもおいしくできます。 なすは皮をむいてさっと揚げると口あたりがよくなります。 ひき肉は酒と水に浸けておくことでほぐれやすく、ほかの食材とのなじみもよくなりま ...

味噌汁・スープ・鍋 煮物 お肉のおかず 中華 冬の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

白菜と肉だんごのスープ煮

肉だんごをやわらかくするための水分の代わりに豆腐を入れます。 白菜と肉だんごだけでもおいしいですが、たけのこと生しいたけを加えることで風味も増します。 薄めの味付けにすれば、スープも最後までいただける ...

味噌汁・スープ・鍋 お肉のおかず 和のおかず 冬の食材

常夜鍋

簡単なのに毎日食べたくなるおいしさです。 ほうれん草は、冬になると甘みが増すので、まるごといただきます。 ねぎたっぷりのポン酢で、しっかり温まりましょう。 シメは、そうめんが合います。 材料(3~4人 ...

味噌汁・スープ・鍋 野菜のおかず 和のおかず お子様やシニアが食べやすいレシピ

みつばとなめこと豆腐の味噌汁

みつばは添え物としてではなく、新鮮なものをたくさん入れてその香りをいただきます。 材料(3人分) みつば 1株 なめこ 50g 豆腐 半丁 煮干し 作り方 なめこは軽く塩をふってから洗ってざるにあけま ...

味噌汁・スープ・鍋 野菜のおかず 和のおかず お子様やシニアが食べやすいレシピ

なめこと豆腐とねぎの味噌汁

ねぎはぜひ入れてください。なめことよく合います。 材料(3人分) なめこ 50g 豆腐 半丁 ねぎ 15センチ 煮干し 味噌 作り方 なめこは石づきがあれば取り除き、軽く塩をふって洗いざるにあけます。 ...

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