「 おくら 」 一覧

大根おろしは、ほかの具材が調味料となじんでから最後に加えましょう。 トマトとオクラは切り方を工夫すると見た目が変化します。 プチトマトは横半分（上下）に切ると切り口が華やかになります。 オクラは小口切 ...

喉越しのよい絹ごし豆腐と夏野菜のオクラに、みょうがのさわやかな香り。 暑いときは早く火が通る食材を使った味噌汁でしっかり塩分補給しましょう。 みょうがが苦手な方は味噌を入れる前に加えてみてください。 ...

野菜のみずみずしさが美味しい、あっさりとした夏のカレーです。 スパイスのシナモンがほのかに香ります。 カレーは油を多めに使って香りを移すので、ココナッツオイルや新鮮な菜種油などを選びましょう。 材料（ ...

暑い夏こそ、味噌汁がおすすめです。 塩分補給になりますし、色鮮やかな食材を使えば食欲も湧きます。 暑いなら少し冷ましていただいてもじゅうぶん美味しいです。 固くなりやすい豚こま肉にひと手間かけます。 ...

豆腐は小さめに切って氷水と一緒に大きな器に入れましょう。取り皿に一切れいただくごとに盛れば、いつまでも冷たくいただけます。晩夏に出回る露地栽培のみょうががおすすめです。豆腐ととてもよく合います。 材料 ...

夏の終わりの養生の味噌汁です。 白い食材である長いもは、乾燥が始まる秋口にいただきたいものです。   材料（3人分） オクラ　4～5本 長いも　10センチほど 煮干し 味噌 作り方　 オクラは塩でこす ...

夏の終わり、食べ納めのオクラと、新物が出回り始める里芋。 ねばりのあるものを合わせました。 材料（3人分） オクラ　4～5本 里芋　3個 煮干し 味 作り方 オクラはガクの部分を削り、ヘタの先を切り落 ...

暑い夏でもトマトの酸味としょうがの辛味がさわやかなスープならすっきりいただけます。 トマトやオクラと同時期に出回る新しょうがでぜひ作ってください。 材料（3人分） トマト　大きいもので半分 オクラ　3 ...