「炒め物」 一覧

あっという間にできる白いご飯やお弁当によく合うおかずです。 れんこんを主役にして牛肉は少しだけ残ったものを使っても十分旨味が出ます。 水分を飛ばすようにしっかり炒めて濃いめの味付けにすると美味しい。 ...

じゃがいもはしんなりする手前で火を止めます。 食べてみてしゃりしゃり感がなくなっていたら火が通っています。 材料（３～４人分） じゃがいも　大１個 ピーマン　１個 にんにく　1/2片 塩　小さじ1/2 ...

れんこんの食感がアクセントになります。 お肉に切り目を入れ野菜も小さめに切るとお子様やシニアにも食べやすく、あんもからみやすくなります。 野菜は油通しをすると格段に美味しくなるのでぜひおすすめします。 ...

鶏もも肉と生しいたけは焼き縮むのでほかの野菜より大きめに切ります。 鶏肉は下味に長く浸けるほどふっくら仕上がります。 野菜はほかに玉ねぎ、セロリがおすすめです。 材料（３人分） 鶏もも肉　130g に ...

アメリカの中華料理屋さんに必ずあるメニューです。 具材は小さめに切って、箸で少しずつつまんでいただくのが美味しい料理です。 材料 鶏もも肉　1枚 ピーマン（黄、緑、赤など）　2～３個 長ねぎ　1/2本 ...

小松菜とベーコンは一緒に炒めるととてもよく合います。 ベーコンは塊のものを使うとより美味しい。 材料（２～３人分） 小松菜　1/2把 ベーコン　50g 菜種油　大さじ1/2 塩 ブラックペッパー 作り ...

小さめの帆立貝でしたら、ひもをつけたまま焼きましょう。 小麦粉をまぶすとバターじょうゆがからまりやすくなります。 旨味が出る帆立貝の付け合わせには、さっぱりとした小松菜が合います。 材料（２～３人分） ...

合わせ調味料は鍋肌で煮立たせてから全体にからめるようにします。 にらは火が通りやすいので一番最後に加えて彩りよく仕上げましょう。 もやしなど水分が出やすい食材は、水溶きかたくり粉でまとめると水っぽくな ...