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かぶをさっと茹でて大根おろしで和えるだけですが、なぜ「いろとり」というのかはわかりません。冬の熱い料理や味の濃いおせちの箸休めにいただくと、さわやかなかぶと大根の甘みでほっとします。しょうゆを垂らして ...

するめいかではなくやりいかで作っても美味しいのです。新鮮なものなら下足（げそ）はもちろん内臓や卵も一緒に煮ると甘露煮のように美味しくなります。駅弁人気ナンバーワンを家で手軽に作りましょう！ 材料 やり ...

ボルシチはウクライナやロシアでは日本の味噌汁のような存在だそうです。ビーツのやさしい甘みとその元気な赤色で、味噌汁のように毎日いただきたくなるスープなのでしょう。煮込み料理には脂肪が多めの塊肉が向いて ...

自家製のような赤い梅干しなら、煮ることで塩分が抜けて梅干しも美味しくなります。大きめのいわしなら筒状に切って、小さいものは頭だけ取ります。筒状に切った場合、内臓は箸などを使ってかきだすと仕上がりがきれ ...

しりしり器がないときは、包丁で細切りにしてもよいでしょう。長芋が変色しないよう酢を加えます。 材料（2～3人分） 長芋　10センチ明太子　1/2腹酢　小さじ２みりん　小さじ１砂糖　ひとつまみ 作り方 ...

楽をしてお腹いっぱい食べたいときにおすすめの作り方です。じゃがいもとスパゲッティを少なめのお湯で一緒に茹でてそのまま仕上げます。お子様やシニアがいただく場合は、スパゲッティを半分に折って多めのお湯で長 ...

卵焼きの味付けにしょうゆの代わりに塩麴を使い、海苔を巻き込むと卵の黄色が引き立ちます。とても美味しい組み合わせですのでおすすめです。 材料 卵　Lサイズ3個塩麴　小さじ１砂糖　大さじ２みりん　大さじ１ ...

食べやすい小さな春巻きです。普通の大きさの皮を対角線で切って半分にしたものでもOK。解凍のえびは切る前にかたくり粉で洗うと汚れがきれいに取れます。れんこんは一部をすりおろしていれると、えびとなじみがよ ...