「常備菜」 一覧

煮物 お肉のおかず 常備菜 和のおかず お子様やシニアが食べやすいレシピ

鶏レバーの甘露煮

丁寧に洗って茹でこぼしてから煮ると臭みが取れます。 煮汁がなくなるくらいまでじっくり煮ると甘辛い常備菜として、冷蔵庫に入れて1週間はいただけます。 小さめに切るとレバーが苦手な方も食べやすくなります。 ...

サラダ・酢の物・和え物 魚介のおかず 常備菜 漬物 和のおかず 北陸の料理 冬の食材

塩鯖のかぶら寿司

北陸を旅して、かぶら寿司を美味しいと思った方に手軽な市販の鯖(さば)を使ってぜひ作っていただきたいです。 地元でもかぶら寿司は市販のものを買うことが多くなったようですが、意外と簡単にできて本当に美味し ...

サラダ・酢の物・和え物 野菜のおかず 常備菜 漬物 冬の食材

たらこで作るキムチ

使う白菜は少量で、さらに切って浸けることで手軽に早くいただけるキムチです。アミの塩辛の代わりに手に入りやすいたらこを使って旨味を出します。自家製のキムチは辛さや甘み、にんにくの量を好みに調節できますし ...

サラダ・酢の物・和え物 野菜のおかず 常備菜 漬物 さっぱりおかず 和のおかず 北陸の料理 冬の食材

酢かぶら

大きくでこぼこで一見美味しくなさそうなかぶらが真っ白な漬物に変身します。 かぶらは筋張った厚い皮できれいな白い身を守っているのだとわかります。 常備菜にたっぷり作っておいて温かい料理と一緒に出すとすっ ...

炒め物 お肉のおかず 常備菜 和のおかず 秋の食材

れんこんと牛肉の甘辛炒め

あっという間にできる白いご飯やお弁当によく合うおかずです。 れんこんを主役にして牛肉は少しだけ残ったものを使っても十分旨味が出ます。 水分を飛ばすようにしっかり炒めて濃いめの味付けにすると美味しい。 ...

サラダ・酢の物・和え物 野菜のおかず 常備菜 漬物 さっぱりおかず 和のおかず

白菜の即席漬け

朝に作ると、晩ご飯に美味しくいただけます。 冬は冷蔵庫ではなく、涼しい部屋においておくと冷たすぎずちょうどよいと思います。 材料 白菜 1/4個(700g) ゲラントの塩 小さじ2 にんじん 1センチ ...

野菜のおかず 常備菜 和のおかず 春の食材

蕗味噌(ふきみそ)

まだ肌寒さが残る時期、温かいご飯に蕗味噌をのせて春を感じましょう。力強い春の香りはからだを元気にしてくれる気がします。 材料 蕗の薹(ふきのとう) 100gごま油 大さじ1酒 大さじ1みりん 大さじ1 ...

サラダ・酢の物・和え物 野菜のおかず 常備菜 和のおかず 春の食材

春にんじんのごま酢和え

春にんじんのきれいな色を際立たせるため、和え衣のしょうゆは控えめにします。 その代わりに多めの塩で茹でることで、にんじんにしっかり下味をつけます。 材料(2~3人分) にんじん 1本 塩 小さじ1 【 ...

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