「イタリアン」 一覧

イタリアン パスタ

しめじとベーコンのスパゲッティ

2020/06/22   -イタリアン, パスタ

ベーコンとしめじの旨味がでたオイルがパスタにからまり、あとをひく美味しさです。 パセリはさっと火を通すことで苦みが抑えられるので香りが好きな方はたっぷりどうぞ。 にんにくは一人分なら半片でじゅうぶん香 ...

イタリアン パスタ 春の食材

そら豆と桜えびのスパゲッティ

春のスパゲッティです。 そら豆の緑と桜色の小さなえびが可愛らしい。 にんにくは控えめにしましょう。 材料(2人分) そら豆 50g 桜えび(干したもの) 10g にんにく 小1片 スパゲッティ 200 ...

煮物 魚介のおかず イタリアン 秋の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

秋なすと鯖のラグー

秋の鯖は脂がのっていて煮込み料理に向いていますが、それでも煮すぎるとパサパサになるので煮る時間はソースに鯖の旨味が移ったらじゅうぶんです。 煮崩れしやすいので鯖はコロコロぐらいに切ります。 塩は少しう ...

炒め物 魚介のおかず イタリアン

いかとじゃがいものバジル炒め

夏が旬の小ぶりでやわらかい赤いかなどで作りましょう。 いかは新鮮なものなら内臓や卵はつけたままでも大丈夫です。 じゃがいもはつぶすことで焼いたとき断面がかりかりになって味も入りやすくなります。 にんに ...

味噌汁・スープ・鍋 野菜のおかず イタリアン 冬の食材 クリスマス お子様やシニアが食べやすいレシピ

冬のミネストローネ

野菜だけでも、こんなにおいしくなります。 最初に香味野菜を炒めてスープのベースにしますが、セロリが苦手な方は、ソフリットを入れてみてください。 あとは、冬ならば白菜のように苦みが少なく、旨味が出やすい ...

煮物 魚介のおかず イタリアン

いかとじゃがいものトマト煮込み

いかは、足を先に入れて旨味を出し、胴体は最後に入れてぷりっとした感じを残します。 水は入れないで、ふたをしてトマトの水煮の水分だけで煮込みます。 材料(3人分) するめいか 小さいもの3ばい じゃがい ...

煮物 お肉のおかず イタリアン

手羽先のカチャトーラ

だしが出やすい手羽先でつくると、ソースがおいしくなります。 付け合わせは、マッシュポテトや粉ふきいもなどが合います。 材料(3人分) 鶏手羽先 10本 ピーマン 2個 マッシュルーム 5個 にんにく  ...

洋食 イタリアン パスタ

ミートソーススパゲッティ

ソースを多めにして、固めにゆでたスパゲッティを少し煮込むと味がなじみます。 <ミートソース> 材料(3~4人分) 合いびき肉 250g トマトの水煮(ホール) 1缶 ソフリット 大さじ2(基本分量の1 ...

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