「 牛肉 」 一覧

サーロインは牛の背の部分でどんな焼き方でもやわらかくいただけます。両面を弱めの中火で焼いてからアルミ箔に包んで休ませ、最後に強火で焼き色をつけます。霜降りのお肉に合うお酢が入ったさっぱりとしたソースは ...

黄色いビーツも赤いものと同じほど甘みがあり鮮やかで美しい色をしています。 牛肉はこま切れでも、上等で脂身が多ければ少量でおいしい旨味が出ます。 キャベツを多めに入れるとボルシチらしくなります。 材料（ ...

あっという間にできる白いご飯やお弁当によく合うおかずです。 れんこんを主役にして牛肉は少しだけ残ったものを使っても十分旨味が出ます。 水分を飛ばすようにしっかり炒めて濃いめの味付けにすると美味しい。 ...

煮ては冷ますを繰り返すと冬瓜に味がしみて美味しくなります。 冬瓜の皮は厚くむき過ぎるとくずれやすくなるので黄緑色が薄く残る程度にします。 材料（３～４人分） 冬瓜　小1/2個（約400g） 牛すじ　2 ...

コロコロとひと口大に切ったステーキ肉をにんにくの香りを移した油で焼いてシンプルな和風のソースでいただきます。 玉ねぎの甘みを足したしょうゆ味でご飯がすすみます。 材料（1人分） ひと口大に切った牛ステ ...

ゴーヤが苦手な方もスパイスの刺激で苦みが感じにくくなり食べやすくなります。 玉ねぎを入れなくても十分おいしいです。 材料（３人分） 合いびき肉　200g ゴーヤ　1本 赤ピーマン　1個 にんにく　一片 ...

新じゃがのもちもち感と、新玉ねぎのしゃきしゃき感を残すようにします。 軽い食感なので、厚めに形作ってもおいしい。 材料（6個分） 新じゃがいも　中3個（400g） 新玉ねぎ　1/2個（150g） 牛ひ ...

春野菜は水分が多いため焦げにくいので、思い切って強火で炒めましょう。 仕上げの水溶き片栗粉が、旨味の出た野菜の水分をまとめてくれます。 材料（3人分） 牛こま切れ肉　100g 春キャベツ　2枚 春にん ...