「 大根 」 一覧

サラダ・酢の物・和え物 野菜のおかず さっぱりおかず 和のおかず 北陸の料理 冬の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

かぶのいろとり

かぶをさっと茹でて大根おろしで和えるだけですが、なぜ「いろとり」というのかはわかりません。冬の熱い料理や味の濃いおせちの箸休めにいただくと、さわやかなかぶと大根の甘みでほっとします。しょうゆを垂らして ...

サラダ・酢の物・和え物 野菜のおかず 常備菜 漬物 冬の食材

たらこで作るキムチ

使う白菜は少量で、さらに切って浸けることで手軽に早くいただけるキムチです。アミの塩辛の代わりに手に入りやすいたらこを使って旨味を出します。自家製のキムチは辛さや甘み、にんにくの量を好みに調節できますし ...

味噌汁・スープ・鍋 お肉のおかず 和のおかず 北陸の料理 冬の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

味噌おでん~あんばやし

富山の学校祭やお祭りの香具師(やし)で売られる屋台名物「あんばやし」。 竹串に刺した薄いこんにゃくを甘めのしょうがみそにくぐらせたものです。 ルーレットを回して出た数字と同じ本数がもらえ、たまにおまけ ...

サラダ・酢の物・和え物 野菜のおかず さっぱりおかず 和のおかず お子様やシニアが食べやすいレシピ

なめことトマトとオクラのおろし和え

大根おろしは、ほかの具材が調味料となじんでから最後に加えましょう。 トマトとオクラは切り方を工夫すると見た目が変化します。 プチトマトは横半分(上下)に切ると切り口が華やかになります。 オクラは小口切 ...

味噌汁・スープ・鍋 野菜のおかず 和のおかず 冬の食材

大根と油揚げとわかめの味噌汁

大根は輪切りにして繊維を断ってから切ると、早く煮えます。 油揚げと大きさをそろえるようにすると食べやすくなります。 材料(3人分) 大根 2センチ 油揚げ 1/2枚 干しわかめ ひとつかみ 昆布だし  ...

サラダ・酢の物・和え物 野菜のおかず 常備菜 和のおかず 北陸の料理 冬の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

おすわい(なます)

富山では冬に「おすわい」と呼ばれる油揚げを入れたなますのようなものを作ります。 みずみずしい冬の大根でたっぷり作れば、お正月のおせちとして、また鍋物など温かい料理の箸休めにも合います。 大根とにんじん ...

味噌汁・スープ・鍋 お肉のおかず 和のおかず 冬の食材

冬の豚汁

しょうがを入れて温まりましょう。 やわらかくなった白菜もごちそうです。 丁寧に作って味を少し濃いめにすると、立派なおかずになります。 材料(4~5人分) 豚ばら薄切り肉 200g 大根 5センチ にん ...

煮物 野菜のおかず 常備菜 和のおかず お子様やシニアが食べやすいレシピ

がんもどきと大根の煮物

早めに煮ておいて、いただく前に青菜を加えてさっと火を通します。 甘めの味付けでも、だしをきちんと取るとすっきりと上品になります。 材料(3人分) がんもどき 3個 大根 4センチ 小松菜 1把 だし  ...

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