「 ハーブ 」 一覧

食欲のない暑い季節にごはんにのせてたっぷりいただきましょう。 青唐辛子のすっきりとした辛さで元気が出ます。 青じそと新しょうがの香りがとてもさわやかです。 材料 なす　4～5個 青唐辛子　２～３本 新 ...

夏が旬の小ぶりでやわらかい赤いかなどで作りましょう。 いかは新鮮なものなら内臓や卵はつけたままでも大丈夫です。 じゃがいもはつぶすことで焼いたとき断面がかりかりになって味も入りやすくなります。 にんに ...

バゲットは具を挟んでしまうと食べづらいときがありませんか。 そんなときは上下に切ってオープンサンドにしましょう。 キャロットラぺにはツナを足してボリュームを出します。 にんじんは手で千切りにするよりも ...

甘みのある冬のキャベツが、牛肉の旨味を吸って美味しくなりです。 たっぷりのキャベツとトマトの水煮の水分だけで蒸し煮にします。 ロールキャベツより手軽に作れます。 材料 牛切り落とし肉　150g 玉ねぎ ...

キャベツから出るやさしい甘みを感じるため、スープの味付けは少量のトマトケチャップでじゅうぶんだと思います。 最初に小さい葉で、等分にした肉だねを巻いてしまい、最後に大きい葉で巻きます。 キャベツは芯の ...

カレイは、意外に火が通りにくいのでしっかりと焼きます。 子持ちの場合、取り出して横で一緒に焼くと安心です。 材料（3人分） カレイ　3切れ 塩 こしょう 小麦粉 タイム（生）　ひとつかみ オリーブオイ ...

野菜だけでも、こんなにおいしくなります。 最初に香味野菜を炒めてスープのベースにしますが、セロリが苦手な方は、ソフリットを入れてみてください。 あとは、冬ならば白菜のように苦みが少なく、旨味が出やすい ...

熟成した手作りのミックススパイスを使います。 下味と衣の両方に入れて、芳醇なスパイスの香りを楽しみます。 骨付き肉は、できればお店に頼んで、火が通りやすいように、骨に沿って開いて好みの大きさに切っても ...