「揚げ物」 一覧

春にしか食べられない、芽吹きの力をいただきます。衣は卵を入れない場合、粉と水を半々ぐらいにします。 材料（２～３人分） タラの芽（写真：今回は大きく新鮮なものをそのまま使いました）菜種油 ＜衣＞炭酸水 ...

ふわっとやわらかい白身魚ですので揚げるときは高めの温度で短時間です。 余った衣は砂糖をひとつまみ加えて揚げるとちょっとした箸休めになります。 材料（2人分） とびうお　三枚おろし1尾分（2切れ） 塩 ...

食べやすい小さな春巻きです。普通の大きさの皮を対角線で切って半分にしたものでもOK。解凍のえびは切る前にかたくり粉で洗うと汚れがきれいに取れます。れんこんは一部をすりおろしていれると、えびとなじみがよ ...

れんこんの食感がアクセントになります。 お肉に切り目を入れ野菜も小さめに切るとお子様やシニアにも食べやすく、あんもからみやすくなります。 野菜は油通しをすると格段に美味しくなるのでぜひおすすめします。 ...

美しい白身の魚を塩、こしょう、レモンだけでいただきます。 縁側がかりかりになるまでじっくり揚げましょう。 卵（子）の周りの水分を丁寧に拭き取って、まんべんなくかたくり粉をまぶすと油はねを抑えられます。 ...

尾頭付きにするときは、1尾100ｇぐらいの揚げやすい小さな鯵がよいでしょう。 このサイズですと切り目を入れなくてもしっかり揚がります。 野菜は細く切ると鯵にからみやすく、ケチャップの味付けでお子様やシ ...

ポイントを押さえれば、家で作った方が美味しいと思える上等の春巻きができます。 中に入れるあんには作りやすい野菜を使い基本を覚えましょう。 材料の千切りを丁寧にして、調味料はすべて合わせておけば鍋仕事は ...

子供たちに大人気のチューリップのから揚げです。 色鮮やかな野菜を一緒に揚げて、お花畑のように盛り付けましょう。 食べやすいチューリップのさばき方を紹介します。 材料 鶏手羽先　10本 【下味】 酒　大 ...