「冬の食材」 一覧

豚ばら肉は最初に切っておくと、断面から脂がよく出ます。 表面を焼いておくと、煮くずれしにくく、おいしそうに仕上がります。 材料（3～4人分） 豚ばらのかたまり肉　500g 大根　1本（700～800g ...

だしがしみ込んだお麩がおいしい。 漬け地が薄まらないように、ほうれん草の水気はしっかりしぼります。 材料（3人分） ほうれん草　1/2把 お麩　10個（小さいもの） 【漬け地】 だし　1/2カップ み ...

ザーサイに旨味と塩気があるので味付けは控えめにしてください。 材料（3人分） 水菜　４～５株 大根　3～4センチ ザーサイ　30～40g ごま油　小さじ１ 酢　小さじ１ しょうゆ　小さじ１ 塩　ひとつ ...

くずれるほどやわらかい里芋としりしりにした大根がよく合います。 大根の甘みが溶けだした、ほっとするお味噌汁をどうぞ。 材料（3人分） 里芋　2個 大根　8センチほど 煮干し 味噌 作り方 里芋は皮をむ ...

新鮮な里芋で作りたい、山形の郷土料理です。 旬の里芋は、皮の下のおいしい部分もいただきましょう。 皮を包丁でこそげてむくと、ぬめりも出ません。   材料（4～5人分） 里芋　10個（500～ ...