炒め物 お肉のおかず 和のおかず 夏の食材

ゴーヤーチャンプルー

更新日:

すっかり夏の定番となった沖縄の家庭料理です。

材料(3人分)

ゴーヤー 1
豚肉 150g(こま切れ、ばら肉など)
木綿豆腐 1丁(しっかり水切りした絹豆腐でもOK)
卵 2
酒 大さじ1

こしょう
菜種油

作り方

  1. ゴーヤーは縦半分に切り、ワタと種をスプーンでかき出し、3~5ミリ幅の厚さに切ります。豆腐は水切りします。豚肉は一口大に切ります。卵は溶きます。
  2. フライパンに油大さじ1を入れます。ゴーヤーをひろげ入れて塩少々をふり、焼きつけたら取り出します。
  3. フライパンに油大さじ1を入れ、水切りした豆腐を手でひと口大にちぎりながら並べ、塩少々をふり焼きつけます。これもいったん取り出します。
  4. 豚肉をフライパンに入れ塩、こしょう少々をふり、火が通ったらゴーヤーと豆腐を戻し入れます。酒大さじ1を加えてふんわりと炒めます
  5. 卵を全体に回し入れ、ゆっくりと上下を返します。お好みで仕上げにごま油小さじ1を回しかけても。

-炒め物, お肉のおかず, 和のおかず, 夏の食材
-,

Copyright© , 2020 All Rights Reserved Powered by STINGER.