長芋の明太子和え

しりしり器がないときは、包丁で細切りにしてもよいでしょう。
長芋が変色しないよう酢を加えます。

材料（2～3人分）

長芋　10センチ
明太子　1/2腹
酢　小さじ２
みりん　小さじ１
砂糖　ひとつまみ

作り方

ボウルに調味料をすべて入れ、明太子を薄皮からしごき取りながら加えて混ぜます。
長芋は皮をピーラーなどでむいてから、しりしり器でおろしボウルに加えます。
全体を混ぜたら出来上がり。