「クリスマス」 一覧

野菜だけでも、こんなにおいしくなります。 最初に香味野菜を炒めてスープのベースにしますが、セロリが苦手な方は、ソフリットを入れてみてください。 あとは、冬ならば白菜のように苦みが少なく、旨味が出やすい ...

熟成した手作りのミックススパイスを使います。 下味と衣の両方に入れて、芳醇なスパイスの香りを楽しみます。 骨付き肉は、できればお店に頼んで、火が通りやすいように、骨に沿って開いて好みの大きさに切っても ...

白い冬野菜を使った白いポタージュです。 ミキサーにかけるだけで、小麦粉などを使わなくてもとろみが出ます。 材料（3～4人分） カリフラワー　1株 かぶ　中1個（100g） 玉ねぎ　1/4個 バター　大 ...

スモークサーモンで玉ねぎとパプリカを巻いていただきます。 材料（3人分） スモークサーモン　7～8枚 紫玉ねぎ　1/2個 黄色のパプリカ　1/6個 レモン　1/2個 塩　・・・できればゲラントなどの天 ...

さつまいもは最初から牛乳で煮ます。 完全につぶさないで、かたまりが残っているくらいがおいしいです。 秋が深まるなか、ほっとして温まります。 材料（4人分） さつまいも　300g 玉ねぎ　1/4個（70 ...

冷蔵庫に残りがちなソーセージや野菜でおいしいスープを作りましょう。 トマトの水煮も残っていませんか。 豆も、煮豆などで茹でたときにくずれたものを使えます。 材料（4人分） ウィンナーソーセージ　５～６ ...