茹でたほうれん草が残っていたら、朝食に使いましょう。
ケチャップを添えればパンに合う1品になります。
材料（2人分）
卵 2個
ほうれん草（ゆでたもの） 1/2把
バター 大さじ1
塩
こしょう
作り方
- 卵はボウルに割り入れ、白身を切るようにほぐします。
茹でたほうれん草は1センチ幅に切って、水気をしぼります。 - フライパンにバターの半量を熱し、ほうれん草をほぐしながら炒めて塩、こしょうで味をつけます。
残りのバターを加え、溶けたら卵を加え、ひと呼吸おいてから大きく混ぜます。
表面に火が通らないうちに火を止め、余熱で半熟にします。
お皿に盛ってケチャップを添えます。