「卵料理」 一覧

北陸の寒天料理です。お祭りのときなどに家庭で作られ、砂糖としょうゆで味付けした寒天に卵を流して固めます。暑くて食欲がないとき、ひんやりとしてくちどけがよい寒天のおかずはお子様やシニアの方にも喜ばれます ...

スペイン語でトルティーヤと呼ばれます。塩を加えた多めのオリーブオイルでじゃがいもを炒め煮にしたものを卵液に入れ、じゃがいもを粗くくずしてからフライパンに戻し入れて丸い形に焼き上げます。じゃがいもはまな ...

卵焼きの味付けにしょうゆの代わりに塩麴を使い、海苔を巻き込むと卵の黄色が引き立ちます。とても美味しい組み合わせですのでおすすめです。 材料 卵　Lサイズ3個塩麴　小さじ１砂糖　大さじ２みりん　大さじ１ ...

明太子は卵液に混ぜ込まないで中心に入れて巻きます。 こうすると見た目もきれいですし生臭みも感じにくくなります。 卵の甘み、明太子の辛味と塩味がそれぞれ引き立ちます。 明太子は巻き終わるころにちょうどよ ...

しっとりした卵焼きの中にほくっとしたゆり根が美味しい。 砂糖は少なめにして、ほんのり甘いゆり根を味わいます。 材料  ゆり根　1個 塩　ひとつまみ 卵　3個 塩麴　小さじ2 砂糖　大さじ1 みりん　大 ...

トマトは皮をむいて丁寧に作ります。 火は最後まで弱めないで一気に仕上げます。つやつやと美味しそうに見えるよう盛り付け方を工夫しましょう。 材料（2人分） トマト　小1個 卵　2個 塩　ひとつまみ バタ ...

茹でたほうれん草が残っていたら、朝食に使いましょう。 ケチャップを添えればパンに合う1品になります。 材料（2人分） 卵　2個 ほうれん草（ゆでたもの）　1/2把 バター　大さじ1 塩 こしょう 作り ...

昔風の甘くて香ばしい卵焼きです。 焦げ目がつくくらいにしっかりと焼くと美味しい。 材料 卵　3個 砂糖　大さじ2 みりん　大さじ1 しょうゆ　小さじ1 菜種油　大さじ２ 作り方 ボウルに卵を割り入れ、 ...