「焼き物」 一覧

スペイン語でトルティーヤと呼ばれます。塩を加えた多めのオリーブオイルでじゃがいもを炒め煮にしたものを卵液に入れ、じゃがいもを粗くくずしてからフライパンに戻し入れて丸い形に焼き上げます。じゃがいもはまな ...

卵焼きの味付けにしょうゆの代わりに塩麴を使い、海苔を巻き込むと卵の黄色が引き立ちます。とても美味しい組み合わせですのでおすすめです。 材料 卵　Lサイズ3個塩麴　小さじ１砂糖　大さじ２みりん　大さじ１ ...

サーロインは牛の背の部分でどんな焼き方でもやわらかくいただけます。両面を弱めの中火で焼いてからアルミ箔に包んで休ませ、最後に強火で焼き色をつけます。霜降りのお肉に合うお酢が入ったさっぱりとしたソースは ...

豚ばら肉とねぎを２切れずつ竹串に刺していきます。魚焼きグリルで焼くと脂が落ちるのであっさりといただけます。ブラックペッパーと七味唐辛子の2種類で変化をつけましょう。 材料（10本分） 豚ばら肉　300 ...

ソースのバターはしっかり色づくまで火を通し香ばしいソースに仕上げましょう。 発酵バターを使うと風味がよくなります。 上にのせるレモンは皮をむいておくと苦みがないので一緒に美味しくいただけます。 材料（ ...

調味料はすべて大さじ１ずつですので覚えておくとあっという間にできます。 鯖は２枚おろしで１匹分買ったら、骨のついた半身は味噌煮、骨のついてない方は照り焼きか竜田揚げにするとよいでしょう。 使わない方は ...

紅玉りんごのジャムを使って豚肉によく合うソースを作ります。 ポークソテーに使う肉は1.5センチ以上の厚さのものがしっとり美味しくできます。 筋切りは包丁よりもキッチンばさみを使う方が手早く簡単にできま ...

ホワイトソースは乾燥しないよう最後に作りましょう。 オーブントースターで焼くと短時間で焦げ目がつきます。 ホワイトソースのミルキィな香りを楽しみたいので塩加減はほどほどに。 味が薄いと感じる場合は中濃 ...