「野菜のおかず」 一覧

スペイン語でトルティーヤと呼ばれます。塩を加えた多めのオリーブオイルでじゃがいもを炒め煮にしたものを卵液に入れ、じゃがいもを粗くくずしてからフライパンに戻し入れて丸い形に焼き上げます。じゃがいもはまな ...

春菊は生でいただく方が苦みが少ないですから、生野菜をいただくことが少ない冬におすすめのサラダです。茎の部分もひと工夫して美味しくいただきます。今回はからだによいとされる亜麻仁油を使っています。 材料（ ...

冬に甘みが増すブロッコリーを味噌汁に入れましょう。芯（茎の太い部分）も美味しくいただけます。じゃがいもはやわらかくなるまでしっかり火を通すことがポイントです。 材料（3人分） じゃがいも　中1個ブロッ ...

かぶをさっと茹でて大根おろしで和えるだけですが、なぜ「いろとり」というのかはわかりません。冬の熱い料理や味の濃いおせちの箸休めにいただくと、さわやかなかぶと大根の甘みでほっとします。しょうゆを垂らして ...

使う白菜は少量で、さらに切って浸けることで手軽に早くいただけるキムチです。アミの塩辛の代わりに手に入りやすいたらこを使って旨味を出します。自家製のキムチは辛さや甘み、にんにくの量を好みに調節できますし ...

白い食材と生クリームで作る白いグラタンです。固いものから順に電子レンジにかけて野菜の水分でじゃがいもをやわらかくします。かぶは火が通りやすいので厚めに切ります。じゃがいもは煮崩れしにくいメークインがお ...

りんごの甘みとキャベツのさわやかな食感はカレーにぴったりです。 ほかの具材は入れずにりんごとキャベツだけで作ることをおすすめします。 りんごは皮の赤みを残してもかわいらしいですが、剥くとお子様やシニア ...

秋の深まりを感じる寒い晩には温かいあんの料理をいただきましょう。 豆腐は長時間煮立たせるとすが入るので弱火で煮ます。 あつあつがおいしいのでいただく直前に仕上げましょう。 材料（２～３人分） 豆腐　2 ...