「野菜のおかず」 一覧

煮物 野菜のおかず 秋の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

さつまいものレモン煮

さつまいもは余熱でも火が通るので、きれいに仕上げるときは早めに火からおろします。 煮崩れても煮汁と混ぜて金時のようにいただいても美味しい。 材料 さつまいも* 300g レモン* 1/2個 ブラウンシ ...

サラダ・酢の物・和え物 野菜のおかず さっぱりおかず 和のおかず お子様やシニアが食べやすいレシピ

なめことトマトとオクラのおろし和え

大根おろしは、ほかの具材が調味料となじんでから最後に加えましょう。 トマトとオクラは切り方を工夫すると見た目が変化します。 プチトマトは横半分(上下)に切ると切り口が華やかになります。 オクラは小口切 ...

味噌汁・スープ・鍋 野菜のおかず さっぱりおかず 中華 夏の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

くずし冬瓜の中国風スープ

くずした冬瓜にスープがしみ込んで、口に入れるとほっとします。 冬瓜は夏の食材ですが、秋の気配を感じる肌寒い日には、しょうがやねぎを入れてスープを作りましょう。 材料 冬瓜 400g(小1/2個) 干し ...

サラダ・酢の物・和え物 野菜のおかず さっぱりおかず 和のおかず お子様やシニアが食べやすいレシピ

大根菜のおひたし

大根菜とは大根に育つ前に間引きしたもので、秋口に出回ります。 茹でるとさっぱりとした箸休めになります。 おしょうゆを垂らしただけでももちろん美味しい。 茹でた菜っ葉の水気を絞るときは、歯ごたえを残す程 ...

味噌汁・スープ・鍋 野菜のおかず 和のおかず 夏の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

豆腐とオクラとみょうがの味噌汁

喉越しのよい絹ごし豆腐と夏野菜のオクラに、みょうがのさわやかな香り。 暑いときは早く火が通る食材を使った味噌汁でしっかり塩分補給しましょう。 みょうがが苦手な方は味噌を入れる前に加えてみてください。 ...

焼き物 野菜のおかず お子様やシニアが食べやすいレシピ

じゃがいものチヂミ

水の代わりにじゃがいもをすりおろして入れるので、もちもちで香ばしくなります。 材料(直径20センチ1枚) じゃがいも 大1個 卵 1個 薄力粉 大さじ2 にら 1/2把 赤パプリカ 1/4個 ごま油  ...

ごはん・パン・麺 炒め物 野菜のおかず 夏の食材

とうもろこしのチャーハン

暑い夏、あっという間にできるチャーハン。 新鮮な生のとうもろこしの甘みがごちそうになります。 暑くて食欲のないお子様にもおすすめです。 塩加減は一緒に食べる料理によって調整しましょう。 材料(2人分) ...

野菜のおかず 常備菜 和のおかず 春の食材

蕗味噌(ふきみそ)

まだ肌寒さが残る時期、温かいご飯に蕗味噌をのせて春を感じましょう。力強い春の香りはからだを元気にしてくれる気がします。 材料 蕗の薹(ふきのとう) 100gごま油 大さじ1酒 大さじ1みりん 大さじ1 ...

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