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黒豆もやしとさつま揚げの味噌汁

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もやしはだしが出るので、味噌汁にうってつけです。
黒豆もやしは細いですが、しゃきしゃきとした歯ごたえがあります。

材料(3人分)

黒豆もやし 1袋
さつま揚げ 1
煮干し
味噌

作り方

もやしはできれば、ひげ根をとると食感も味もよくなります。
鍋に煮干しと水カップ3を入れて弱火にかけます。
煮立ったらもやしと、食べやすい大きさに切ったさつま揚げを入れて煮ます。さつま揚げは少し斜めに切ると食べやすいですよ。
もやしがやわらかくなってきたら、味噌を溶き入れます。
歯ごたえを楽しみたいときは、火を通しすぎないようにしましょう。

 

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