もやしはだしが出るので、味噌汁にうってつけです。
黒豆もやしは細いですが、しゃきしゃきとした歯ごたえがあります。
材料（3人分）
黒豆もやし １袋
さつま揚げ 1枚
煮干し
味噌
作り方
もやしはできれば、ひげ根をとると食感も味もよくなります。
鍋に煮干しと水カップ３を入れて弱火にかけます。
煮立ったらもやしと、食べやすい大きさに切ったさつま揚げを入れて煮ます。さつま揚げは少し斜めに切ると食べやすいですよ。
もやしがやわらかくなってきたら、味噌を溶き入れます。
歯ごたえを楽しみたいときは、火を通しすぎないようにしましょう。