「冬の食材」 一覧

黄色いビーツも赤いものと同じほど甘みがあり鮮やかで美しい色をしています。 牛肉はこま切れでも、上等で脂身が多ければ少量でおいしい旨味が出ます。 キャベツを多めに入れるとボルシチらしくなります。 材料（ ...

白い食材と生クリームで作る白いグラタンです。固いものから順に電子レンジにかけて野菜の水分でじゃがいもをやわらかくします。かぶは火が通りやすいので厚めに切ります。じゃがいもは煮崩れしにくいメークインがお ...

大きくでこぼこで一見美味しくなさそうなかぶらが真っ白な漬物に変身します。 かぶらは筋張った厚い皮できれいな白い身を守っているのだとわかります。 常備菜にたっぷり作っておいて温かい料理と一緒に出すとすっ ...

白菜は淡白なので油揚げのようなコクのある具材とよく合います。 油揚げはお味噌汁のように少しだけ使う場合は、タオルペーパーを使うと手軽です。 材料（３人分） 白菜　100g 油揚げ　50g 昆布　5セン ...

富山の学校祭やお祭りの香具師（やし）で売られる屋台名物「あんばやし」。 竹串に刺した薄いこんにゃくを甘めのしょうがみそにくぐらせたものです。 ルーレットを回して出た数字と同じ本数がもらえ、たまにおまけ ...

かぶと油揚げは味噌汁にするとよく合います。 かぶの葉も下茹でなしで青味（あおみ）として使えます。 材料（３人分） かぶ　1個 かぶの葉　1個分 油揚げ　3センチ×10センチ 昆布　5センチ角2枚 煮干 ...

大根は輪切りにして繊維を断ってから切ると、早く煮えます。 油揚げと大きさをそろえるようにすると食べやすくなります。 材料（3人分） 大根　2センチ 油揚げ　1/2枚 干しわかめ　ひとつかみ 昆布だし　 ...

ビーツの甘みとサワークリームの酸味がとても美味しいサラダです。 材料 ビーツ　1個 じゃがいも　1個 玉ねぎ　1/8個 サワークリーム　大さじ2 塩　ふたつまみ 作り方 ビーツは洗って皮がついたまま鍋 ...