「冬の食材」 一覧

しっとりした卵焼きの中にほくっとしたゆり根が美味しい。 砂糖は少なめにして、ほんのり甘いゆり根を味わいます。 材料  ゆり根　1個 塩　ひとつまみ 卵　3個 塩麴　小さじ2 砂糖　大さじ1 みりん　大 ...

富山では冬に「おすわい」と呼ばれる油揚げを入れたなますのようなものを作ります。 みずみずしい冬の大根でたっぷり作れば、お正月のおせちとして、また鍋物など温かい料理の箸休めにも合います。 大根とにんじん ...

ゆずの香りと紅茶がよく合いますので、心も体もぽかぽかになります。 パウンドケーキは乾燥しやすいので、ぜひシロップで仕上げることをおすすめします。 材料（18cmｘ7cm x 6cmのパウンド型1個分） ...

ゆずが豊作の年はマーマレードを作りましょう。 皮は厚めに切るほうがゆずの風味が楽しめます。 朝食のベーコンによく合います。 パンにのせるだけでなく、お湯で溶くと風邪防止のぽかぽかドリンクになります。 ...

冬の間、ゆず味噌を作っておくと色々なものに使えます。 そのままごはんにのせても美味しいですし、お味噌汁が薄いときに入れるとゆずの香りがひろがります。 ふろふき大根やおでんにもよく合います。 材料 ゆず ...

秋になると八百屋さんの店先に、しいたけがたくさん袋詰めにされていませんか。 不格好でも風味はとても良いので味噌汁に入れましょう。 ゆずの皮を散らせば、冬の気配です。 材料（3人分） 白菜の葉　2枚 生 ...

肉だんごをやわらかくするための水分の代わりに豆腐を入れます。 白菜と肉だんごだけでもおいしいですが、たけのこと生しいたけを加えることで風味も増します。 薄めの味付けにすれば、スープも最後までいただける ...

しろ菜の味噌汁は昆布とかつおでしっかり取っただしが合います。 色が変わりにくいので、やわらかめに煮ると水っぽさがなくなります。 材料（3人分） しろ菜　3株（1/2把） 油揚げ　1/2枚 だし（昆布と ...