「洋食」 一覧

煮崩れやすい北あかりはポテトサラダに向いています。 きれいな黄色なのでにんじんやきゅうりも引き立ちます。 じゃがいもは蒸すほうが水っぽくなりません。 にんじんも大きめに切って一緒に蒸すと一つの鍋で済み ...

めぎすは「にぎす」とも呼ばれる真っ白な身が美しい魚です。 小さいですが、身離れがよいのでムニエルでも食べやすいです。 塩をふって一晩置いたものを使ってもよいでしょう。 材料（2～3人分） めぎす　10 ...

甘みのある冬のキャベツが、牛肉の旨味を吸って美味しくなりです。 たっぷりのキャベツとトマトの水煮の水分だけで蒸し煮にします。 ロールキャベツより手軽に作れます。 材料 牛切り落とし肉　150g 玉ねぎ ...

キャベツから出るやさしい甘みを感じるため、スープの味付けは少量のトマトケチャップでじゅうぶんだと思います。 最初に小さい葉で、等分にした肉だねを巻いてしまい、最後に大きい葉で巻きます。 キャベツは芯の ...

カレイは、意外に火が通りにくいのでしっかりと焼きます。 子持ちの場合、取り出して横で一緒に焼くと安心です。 材料（3人分） カレイ　3切れ 塩 こしょう 小麦粉 タイム（生）　ひとつかみ オリーブオイ ...

あめ色玉ねぎと、手作りのカレー粉を作っておけば、風味ゆたかで本格的なカレーを気軽に作ることができます。 材料（3人分） 鶏もも肉　1枚 にんにくのみじん切り　大さじ1 しょうがのみじん切り　大さじ1 ...

スパイスをたくさん揃えても、配合が難しそうだし、使いきれなかったらもったいない・・・。 それで、市販のルーやカレー粉に頼っているかもしれませんね。 でも、一度手作りしてみると、その香りの芳醇さに感動し ...

牛肉だけの食べごたえのあるハンバーグです。 肉は直前まで冷やしておいて、手の熱で脂が溶け出ないように手早く混ぜます。 まずドフィノワを焼く前の段階まで準備をし、付け合わせの野菜はすべて一緒にグラッセし ...