枝豆と塩鮭のチャーハン

黄緑とオレンジのかわいらしいチャーハンです。
鮭の塩気があるので、味付けは仕上げのしょうゆだけです。
香ばしく焼いた鮭の皮も入れましょう。

材料（3人分）

ごはん　３杯分（冷やごはんはレンジで温めてください）
塩鮭　２切れ
ゆでた枝豆　100g（さやからだして薄皮を取り除いたもの）
卵　2個
しょうゆ　小さじ２
菜種油

作り方

1. フライパンに油大さじ１をしいて、塩鮭を皮から焼きます。皮がこんがりして全体に火が通ったら取り出し、骨を取り除いて大きめにほぐします。フライパンの油は鮭の味が出ているのでそのままで。
2. 卵を溶いて、１のフライパンに入れます。すぐに温かいごはんも入れます。木じゃくしで鍋肌にごはんを押し付けるようにして炒めます。ごはんがほぐれてきたら鮭を戻し入れ、枝豆も加えます。最後にしょうゆを回しかけ香ばしく仕上げます。
   

ポイント

あおるのが大変なときは、木じゃくしとフライパンで少しずつごはんをはさむようにしてフライパンのへりで上下に返します。このときフライパンを傾けるとやりやすいですよ。