秋に出回る大きめのなめこを使うとおいしいです。
油揚げとよく合います。
ねぎはぜひ入れていただきたいのですが、この時期の少し固めのねぎは小口切りにしてもよいでしょう。
材料（3人分）
なめこ 100g
油揚げ 1/2枚
長ねぎ 1/2本
煮干し
味噌
作り方
なめこは石づきがあれば取り除いて、洗ってざるにとります。
油揚げは熱湯で油抜きをして、短冊切りにします。
長ねぎは小さめの斜め切りにします。
鍋に水カップ３と煮干しを入れてゆっくりと煮立たせます。
なめこ、油揚げを加えて3分ほど煮ます。
長ねぎを加えたらすぐに味噌を溶き入れます。