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オクラと長いもの味噌汁

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夏の終わりの養生の味噌汁です。
白い食材である長いもは、乾燥が始まる秋口にいただきたいものです。

 

材料(3人分)

オクラ 45
長いも 10センチほど
煮干し
味噌

作り方 

オクラは塩でこすって洗い、ガクの分をくるっとむいて取り除きます。斜め34等分に切ります。

長いもは5ミリ幅の輪切りにします。大きいときは半月切りにしましょう。

鍋に水と煮干しをいれてゆっくりと煮立たせ、オクラと長いもを加えます。
やわらかくなったら味噌を溶き入れます。

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