「 大根 」 一覧

雪が降るような寒い冬の夜は、粕汁で温まりましょう。 里芋の代わりにじゃがいもでもよいです。 生しいたけも合います。 材料（4～5人分） 塩鮭（できればアラの部分）　300g 大根　7～8センチ にんじ ...

地元では雪を降らせる雷は「ぶりおこし」と呼ばれ、富山湾ではぶりが捕れ始めます。 年を越すとぶりに脂がのるため、強めの火で煮込んでもぱさつきにくく、ぶり大根にはうってつけです。 大根は冬になると甘みが増 ...

豚ばら肉は最初に切っておくと、断面から脂がよく出ます。 表面を焼いておくと、煮くずれしにくく、おいしそうに仕上がります。 材料（3～4人分） 豚ばらのかたまり肉　500g 大根　1本（700～800g ...

秋、新鮮な小ぶりのしいたけがあれば、丸のまま入れてください。 できれば味噌を入れてから火を止めてしばらくおくとおいしくなります。 余熱でも火が通るので根菜は大きめに切ります。 材料（3～4人分） 豚ば ...

ザーサイに旨味と塩気があるので味付けは控えめにしてください。 材料（3人分） 水菜　４～５株 大根　3～4センチ ザーサイ　30～40g ごま油　小さじ１ 酢　小さじ１ しょうゆ　小さじ１ 塩　ひとつ ...

くずれるほどやわらかい里芋としりしりにした大根がよく合います。 大根の甘みが溶けだした、ほっとするお味噌汁をどうぞ。 材料（3人分） 里芋　2個 大根　8センチほど 煮干し 味噌 作り方 里芋は皮をむ ...

にんにくの香りを移した油で、玉ねぎと牛肉をさっと焼きます。しょうゆをたらした大根おろしを、牛肉で巻いていただくとさっぱりした美味しさです。  材料（2～3人分） 牛ももの薄切り肉　200g 玉ねぎ　1 ...

コクのある揚げなすを、上品なつゆと大根おろしでさっぱりといただきます。 揚げ油の半量をごま油にすることで香りがよくなります。 材料（3人分） なす　２個（中くらいの大きさのもの） ししとう　6個 大根 ...