「 大根 」 一覧

味噌汁・スープ・鍋 魚介のおかず 和のおかず 冬の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

塩鮭の粕汁

雪が降るような寒い冬の夜は、粕汁で温まりましょう。 里芋の代わりにじゃがいもでもよいです。 生しいたけも合います。 材料(4~5人分) 塩鮭(できればアラの部分) 300g 大根 7~8センチ にんじ ...

煮物 魚介のおかず 和のおかず 北陸の料理 冬の食材

氷見の寒ぶりで作るぶり大根

地元では雪を降らせる雷は「ぶりおこし」と呼ばれ、富山湾ではぶりが捕れ始めます。 年を越すとぶりに脂がのるため、強めの火で煮込んでもぱさつきにくく、ぶり大根にはうってつけです。 大根は冬になると甘みが増 ...

煮物 お肉のおかず 和のおかず 冬の食材

豚ばらと大根のべっこう煮

豚ばら肉は最初に切っておくと、断面から脂がよく出ます。 表面を焼いておくと、煮くずれしにくく、おいしそうに仕上がります。 材料(3~4人分) 豚ばらのかたまり肉 500g 大根 1本(700~800g ...

味噌汁・スープ・鍋 お肉のおかず 和のおかず 秋の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

秋の豚汁

秋、新鮮な小ぶりのしいたけがあれば、丸のまま入れてください。 できれば味噌を入れてから火を止めてしばらくおくとおいしくなります。 余熱でも火が通るので根菜は大きめに切ります。 材料(3~4人分) 豚ば ...

サラダ・酢の物・和え物 野菜のおかず 和のおかず 冬の食材

水菜と大根とザーサイのサラダ

ザーサイに旨味と塩気があるので味付けは控えめにしてください。 材料(3人分) 水菜 4~5株 大根 3~4センチ ザーサイ 30~40g ごま油 小さじ1 酢 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 塩 ひとつ ...

味噌汁・スープ・鍋 野菜のおかず 和のおかず 冬の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

里芋と大根の味噌汁

くずれるほどやわらかい里芋としりしりにした大根がよく合います。 大根の甘みが溶けだした、ほっとするお味噌汁をどうぞ。 材料(3人分) 里芋 2個 大根 8センチほど 煮干し 味噌 作り方 里芋は皮をむ ...

炒め物 お肉のおかず 和のおかず

牛肉と玉ねぎのさっと焼き

にんにくの香りを移した油で、玉ねぎと牛肉をさっと焼きます。しょうゆをたらした大根おろしを、牛肉で巻いていただくとさっぱりした美味しさです。  材料(2~3人分) 牛ももの薄切り肉 200g 玉ねぎ 1 ...

揚げ物 野菜のおかず 和のおかず 秋の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

秋なすの揚げびたし

コクのある揚げなすを、上品なつゆと大根おろしでさっぱりといただきます。 揚げ油の半量をごま油にすることで香りがよくなります。 材料(3人分) なす 2個(中くらいの大きさのもの) ししとう 6個 大根 ...

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