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野菜のみずみずしさが美味しい、あっさりとした夏のカレーです。 スパイスのシナモンがほのかに香ります。 カレーは油を多めに使って香りを移すので、ココナッツオイルや新鮮な菜種油などを選びましょう。 材料（ ...

湯通しすることで豚ばら肉はさっぱりと、野菜はなじんで食べやすくなります。 干ししいたけがよく合うので、あればぜひ入れてください。 甜面醤がないときは、味噌と砂糖で代用できますが、味噌によって塩分が違い ...

たこは最初に玉ねぎと一緒に浸けておくとやわらかくなります。 淡路島の玉ねぎのように甘みが強いものであれば大きめのみじん切りをおすすめします。 レモンのさわやかな酸味とはちみつのやさしい甘みでいくらでも ...

暑い夏、あっという間にできるチャーハン。 新鮮な生のとうもろこしの甘みがごちそうになります。 暑くて食欲のないお子様にもおすすめです。 塩加減は一緒に食べる料理によって調整しましょう。 材料（2人分） ...

初夏にぜひ作っておきたい美しいシロップ。 赤しそだけで作るやり方もありますが、青じそを加えると風味がさわやかです。 クエン酸を加えた瞬間、美しい紫色になります。 水や炭酸で好きな濃さに割っていただきま ...

今は丁寧に下処理がされたものも売っていて、砂抜きが必要ないものもありますね。 あさりは水から煮て、口が開いたらすぐに火を止めます。 材料（3人分） あさり　1袋 三つ葉　5本 昆布　5センチ角３枚 味 ...

だしを取るのを面倒に感じるのは、いつも時間をかけて浸けておかなくてはいけないと思っているからかもしれません。 家庭で作る料理はいつも出来栄えが違ってよいのではないでしょうか。 今日は昆布を長く浸けてお ...

春のスパゲッティです。 そら豆の緑と桜色の小さなえびが可愛らしい。 にんにくは控えめにしましょう。 材料（2人分） そら豆　50g 桜えび（干したもの）　10g にんにく　小1片 スパゲッティ　200 ...