「 投稿者アーカイブ：yasaigasuki 」 一覧

子供たちに大人気のチューリップのから揚げです。 色鮮やかな野菜を一緒に揚げて、お花畑のように盛り付けましょう。 食べやすいチューリップのさばき方を紹介します。 材料 鶏手羽先　10本 【下味】 酒　大 ...

コズクラは夏に富山で食されるブリの幼魚です。 まだ脂がのっていないので煮物でいただくことが多いのですが、さっぱりとした刺身も美味しいものです。 さばいた後の、ざん（アラ）をもらって味噌汁にしましょう。 ...

コロコロとひと口大に切ったステーキ肉をにんにくの香りを移した油で焼いてシンプルな和風のソースでいただきます。 玉ねぎの甘みを足したしょうゆ味でご飯がすすみます。 材料（1人分） ひと口大に切った牛ステ ...

喉越しのよい絹ごし豆腐と夏野菜のオクラに、みょうがのさわやかな香り。 暑いときは早く火が通る食材を使った味噌汁でしっかり塩分補給しましょう。 みょうがが苦手な方は味噌を入れる前に加えてみてください。 ...

麻婆豆腐は甜面醤の代わりに日本の味噌と砂糖でもおいしくできます。 なすは皮をむいてさっと揚げると口あたりがよくなります。 ひき肉は酒と水に浸けておくことでほぐれやすく、ほかの食材とのなじみもよくなりま ...

はまぐりは水から煮ます。 美味しい旨味がじゅうぶんに出たお味噌汁は格別です。 貝は火を通しすぎると身が固くなるので開いたらすぐに火を弱めます。 材料（3人分） はまぐり　10個　・・・塩を加えた水に浸 ...

明太子は卵液に混ぜ込まないで中心に入れて巻きます。 こうすると見た目もきれいですし生臭みも感じにくくなります。 卵の甘み、明太子の辛味と塩味がそれぞれ引き立ちます。 明太子は巻き終わるころにちょうどよ ...

水の代わりにじゃがいもをすりおろして入れるので、もちもちで香ばしくなります。 材料（直径20センチ1枚） じゃがいも　大1個 卵　1個 薄力粉　大さじ２ にら　1/2把 赤パプリカ　1/4個 ごま油　 ...