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豚の脂身をおいしくいただく料理です。 やわらかくなるまで下ゆでして、アクをしっかり取り除きます。 ゆで汁には豚の旨味が出ているので煮るときに利用しましょう。 付け合わせはチンゲン菜やほうれん草などの菜 ...

しぐれ煮はしょうがを千切りにしてしっかり煮詰めますが、今回は薄切りの新しょうがのさわやかさを出したいのでさっと煮にします。 手早くできる常備菜です。 材料（2～3人分） 牛肉の切り落とし　200g 新 ...

赤と緑のコントラストで目も癒されます。 モッツァレラと合わせたカプレーゼがおなじみですが、トマトとバジルだけでもさわやかで美味しい！ 夏の晩ごはん、あと一品ほしいときのお助けレシピです。 ガラスのお皿 ...

プチトマトがたくさん手に入ったときに作ります。 熟しすぎていたり固かったりするトマトを美味しくいただきましょう。長く保存したいときは、焼く前に塩を振ります。 作り方 トマトは横半分に切ります。切ったも ...

サンドイッチ用の食パンがないときは、普通の食パンで食べ応えのあるシンプルサンドを作りましょう。いさぎよくミミは切り落としません。 卵ときゅうりの組み合わせではマヨネーズは多めが美味しいですよ。お塩をふ ...

黄緑とオレンジのかわいらしいチャーハンです。 鮭の塩気があるので、味付けは仕上げのしょうゆだけです。 香ばしく焼いた鮭の皮も入れましょう。 材料（3人分） ごはん　３杯分（冷やごはんはレンジで温めてく ...

暑い夏でもトマトの酸味としょうがの辛味がさわやかなスープならすっきりいただけます。 トマトやオクラと同時期に出回る新しょうがでぜひ作ってください。 材料（3人分） トマト　大きいもので半分 オクラ　3 ...

加賀野菜の赤ずきは「ずいき」とも呼ばれ、里芋の一種である八頭（やつがしら）の葉の柄の部分です。 酢のものは「酢ずき」として北陸の夏の食卓を彩りますが、夏の終わりが近づくと太いものが出回り始めるので初秋 ...