「揚げ物」 一覧

ささみはたたいて薄くし、短時間で揚げて余熱で火を通すようにしましょう。 はさみ揚げの衣にはバッター液をおすすめします。 残った衣で楽に揚げられるのはピーマンです。 材料（２～３人分） 鶏ささみ肉　3本 ...

魚屋さんなどで新鮮なすり身が売っていたらぜひ作ってください。 淡路島などの甘い玉ねぎを大きめに切って入れましょう。 いただくときレモンを絞ってもよいでしょう。 材料 すり身（味の付いたもの）　150g ...

最後にかけるたれには酢だけでなくレモンやグレープフルーツなど柑橘系のものを加えるとさわやかな酸味になります。 新しょうがのみじん切りを加えるとアクセントになって美味しい。 鶏むね肉はしっとりやわらかく ...

とうもろこしの甘みとアンチョビのコクのある塩気が夏にぴったりです。 電子レンジを使って手軽に作ります。 揚げるのでレンジにかける時間は短めにして、素材の甘みを生かしましょう。 材料（8～10本） とう ...

手羽先の先を切り落としたものを手羽中と言います。 手羽中には骨が2本ありますが、さらに切って一本にすることでお子様やシニアにも食べやすくなります。 まな板の上に手羽中を立て、骨の間に包丁をいれると簡単 ...

いろいろな夏野菜でたっぷり作っておけば暑いときの栄養補給になります。 お酢が入っていないので、まろやかで食べやすいです。 材料 かぼちゃ　1/8個 いんげん　10本 ズッキーニ　1/2本 ピーマン（赤 ...

新じゃがのもちもち感と、新玉ねぎのしゃきしゃき感を残すようにします。 軽い食感なので、厚めに形作ってもおいしい。 材料（6個分） 新じゃがいも　中3個（400g） 新玉ねぎ　1/2個（150g） 牛ひ ...

新鮮で小さないかを、丁寧な下処理でやわらかくいただきます。 いかはすぐに火が通るので、十分に温めた油でさっと揚げます。 一緒に揚げる野菜は、ズッキーニやピーマンが合います。 材料 小さめのやりいかまた ...