「揚げ物」 一覧

白えび（平田えび）は新玉ねぎと一緒に揚げるとよく合います。 小さく揚げると食べやすいです。 材料（2～3人分） 平田えび（白えび）　100g 新玉ねぎ　1/2個 小麦粉 菜種油 【衣】 小麦粉　1/2 ...

甘酸っぱいたれとレタスでさっぱりといただけます。 肉は切り目を入れると火が通りやすく、また食べやすくなります。 材料（3～4人分） 鶏もも肉　2枚 レタス　1個 香菜　２株 菜種油 かたくり粉 【下味 ...

鶏むね肉は、薄く切ると火が通りやすいのでやわらかく仕上がります。 ねぎは小さめに切ると食べやすいです。 材料（10本分） 鶏むね肉　1枚 白ねぎ　1本半～2本 塩 こしょう 薄力粉 卵　1個 パン粉 ...

熟成した手作りのミックススパイスを使います。 下味と衣の両方に入れて、芳醇なスパイスの香りを楽しみます。 骨付き肉は、できればお店に頼んで、火が通りやすいように、骨に沿って開いて好みの大きさに切っても ...

水分をしっかりふきとって、油はねを防ぎます。 衣はていねいにつけましょう。 旨味がにげないように短時間で揚げます。 材料（3人分） かき　12～15個（小さめのもの） 小麦粉　適量 卵　1個 パン粉　 ...

秋の鯖は脂がのっているので揚げてもしっとりしています。 お好みですが、片栗粉は最後にまぶすのではなく下味をつけたあとにもみ込んでしまうと揚げ油が汚れません。 一緒に揚げるものはピーマンなどもおすすめで ...

長いもは色々な大きさが混ざっていると食感の違いを楽しめます。 しらすの塩気があるのでそのままでも十分においしいです。 材料（2～3人分） 長いも　15センチ しらす干し　50g みつば　多め 菜種油 ...

帆立貝の旨味と紫玉ねぎの甘みがおいしいかき揚げです。 白い帆立貝に赤い玉ねぎが映えます。 材料（2～3人分） 帆立貝　小さめのもの20個 紫玉ねぎ　1/2個 菜種油 【衣】　・・・すべて冷蔵庫で冷やし ...