「炒め物」 一覧

炒めごはんという名のチャーハン。 鍋をあおってパラパラに仕上げるというより、鍋肌に焼き付けては返す、を繰り返して作るしっとりと食べやすい家庭の焼きめしを目指します。 具は焼き豚、卵、ねぎの3つだけで作 ...

湯通しすることで豚ばら肉はさっぱりと、野菜はなじんで食べやすくなります。 干ししいたけがよく合うので、あればぜひ入れてください。 甜面醤がないときは、味噌と砂糖で代用できますが、味噌によって塩分が違い ...

暑い夏、あっという間にできるチャーハン。 新鮮な生のとうもろこしの甘みがごちそうになります。 暑くて食欲のないお子様にもおすすめです。 塩加減は一緒に食べる料理によって調整しましょう。 材料（2人分） ...

ベーコンの旨味とにんにくの香りで小松菜を美味しくいただきます。 さっと作れて栄養価も高いソテーです。 材料（２～３人分） 小松菜　2~3株（1/2把） ベーコン　2枚 赤ピーマン　小1個 にんにく　1 ...

食欲のない暑い季節にごはんにのせてたっぷりいただきましょう。 青唐辛子のすっきりとした辛さで元気が出ます。 青じそと新しょうがの香りがとてもさわやかです。 材料 なす　4～5個 青唐辛子　２～３本 新 ...

生のとうもろこしと夏に出回る小さめのほうれん草を使います。 どちらも下茹でなしなので夏にぴったりです。 材料（3人分） とうもろこし　1本 ほうれん草　一把 バター　大さじ1 塩 ブラックペッパー（粗 ...

みずみずしいなすと甘辛い味噌味がとてもよく合い、暑い夏もごはんがすすみます。 なすは油をまぶしてから炒めると、余分な油を吸わず焼きムラも防げます。 辛いのがお好みでしたら、赤とうがらしの種を1～2粒入 ...

夏が旬の小ぶりでやわらかい赤いかなどで作りましょう。 いかは新鮮なものなら内臓や卵はつけたままでも大丈夫です。 じゃがいもはつぶすことで焼いたとき断面がかりかりになって味も入りやすくなります。 にんに ...