「味噌汁・スープ・鍋」 一覧

イタリアンの旨味のもと、ソフリットを使って手軽にポタージュスープを作ります。 葛粉でポタージュらしいとろみをつけましょう。 材料（３人分） かぼちゃ　300g  【A】 ソフリット　30g　・・・玉ね ...

夏のそうめんが半端な量だけ残っていたら味噌汁に入れましょう。 みょうががあれば薄切りにして加えてもよく合います。 材料（３人分） なす　2本 そうめん　1把 昆布　5センチ角2枚 煮干し　3尾 味噌　 ...

かぶと油揚げは味噌汁にするとよく合います。 かぶの葉も下茹でなしで青味（あおみ）として使えます。 材料（３人分） かぶ　1個 かぶの葉　1個分 油揚げ　3センチ×10センチ 昆布　5センチ角2枚 煮干 ...

くずした冬瓜にスープがしみ込んで、口に入れるとほっとします。 冬瓜は夏の食材ですが、秋の気配を感じる肌寒い日には、しょうがやねぎを入れてスープを作りましょう。 材料 冬瓜　400g（小1/2個） 干し ...

味噌は大豆でできています。 大豆はお腹がふくれますので煮豆などではたくさん食べられないという方でも、味噌汁にすれば、入れる食材を変えて毎日いただくことで良質なたんぱく質を取ることができます。 味噌はど ...

コズクラは夏に富山で食されるブリの幼魚です。 まだ脂がのっていないので煮物でいただくことが多いのですが、さっぱりとした刺身も美味しいものです。 さばいた後の、ざん（アラ）をもらって味噌汁にしましょう。 ...

喉越しのよい絹ごし豆腐と夏野菜のオクラに、みょうがのさわやかな香り。 暑いときは早く火が通る食材を使った味噌汁でしっかり塩分補給しましょう。 みょうがが苦手な方は味噌を入れる前に加えてみてください。 ...

はまぐりは水から煮ます。 美味しい旨味がじゅうぶんに出たお味噌汁は格別です。 貝は火を通しすぎると身が固くなるので開いたらすぐに火を弱めます。 材料（3人分） はまぐり　10個　・・・塩を加えた水に浸 ...