「味噌汁・スープ・鍋」 一覧

暑い夏こそ、味噌汁がおすすめです。 塩分補給になりますし、色鮮やかな食材を使えば食欲も湧きます。 暑いなら少し冷ましていただいてもじゅうぶん美味しいです。 固くなりやすい豚こま肉にひと手間かけます。 ...

お店でさばいてもらったときに、あら（頭や骨）も必ずもらいましょう。 鯛の甘みがじゅうぶんにでた贅沢なあら汁があっという間に出来上がります。 材料　（2～3人分） 鯛のあら　200g 味噌　適量　・・・ ...

中華のおかずに合う簡単でおいしいスープです。 とろみがあり冷めにくいので寒い日にもよいでしょう。 材料（3人分） 干しわかめ（食べやすい長さに切ったもの）　30g ねぎ　10センチ　・・・粗くみじん切 ...

しょうがを入れて温まりましょう。 やわらかくなった白菜もごちそうです。 丁寧に作って味を少し濃いめにすると、立派なおかずになります。 材料（4～5人分） 豚ばら薄切り肉　200g 大根　5センチ にん ...

白菜はやわらかく煮ると甘みも出ますし、豚肉の脂とのなじみもよくなります。 材料（3人分） 豚ばら薄切り肉　100g 白菜　1/6個 にんにく　１片 しょうが　ひとかけ 煮干し 味噌 作り方 豚肉は２～ ...

卵と三つ葉だけのすまし汁です。 三つ葉の代わりにねぎでもよいでしょう。 美味しいだしは意外と簡単にできます。 材料 だし　カップ３ 卵　2個 塩　小さじ１ うすくちしょうゆ　小さじ１ 片栗粉　小さじ２ ...

冬の白菜は内側のやわらかい部分をさっと煮ると甘みが感じられておいしくなります。 さつまいもの皮と、白菜の黄色のコントラストがきれいです。 材料（3人分） さつまいも　1/2本 白菜　内側の部分を好きな ...

雪が降るような寒い冬の夜は、粕汁で温まりましょう。 里芋の代わりにじゃがいもでもよいです。 生しいたけも合います。 材料（4～5人分） 塩鮭（できればアラの部分）　300g 大根　7～8センチ にんじ ...