にしんとじゃがいもの煮物

じゃがいもは下茹でして、少なめの煮汁で煮ます。
にしんから旨味がでるので、だしは要りません。

材料（3人分）

身欠きにしん（柔らかいタイプのもの）　150g
じゃがいも　中2個

酒　カップ1/4
砂糖　大さじ１
みりん　大さじ１
しょうゆ　大さじ２

作り方

1. にしんは、３センチ幅に切ります。
   じゃがいもは、皮をむいてひと口大に切り、水にさらします。
2. 鍋ににしんを並べ、酒と水カップ1/4（にしんがひたるくらい）を入れて中火にかけます。
   煮立ったら火を弱めて、砂糖、みりん、しょうゆを加え10分ほど煮ます。
3. 別の鍋にじゃがいもを入れて、水をひたひたに注いだらふたをして強火にかけます。
   沸騰したら弱火にし、八分通り火が通るまで茹でて、ざるにとります。
4. にしんを横に寄せてじゃがいもを加えます。
   途中、鍋を傾けてじゃがいもの表面に煮汁をかけながら、5分ほど煮ます。