「秋の食材」 一覧

煮物 お肉のおかず 和のおかず 秋の食材

鶏肉と栗の炒め煮

栗を入れる煮物は甘辛い味付けが合います。 豚肉でもできますし、具材はほかに干ししいたけが合います。 材料(3人分) 鶏もも肉 200g 栗 8個 ・・・鬼皮と渋皮をむいておきます 長ねぎ 1本 れんこ ...

炒め物 揚げ物 お肉のおかず 中華 秋の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

れんこん酢豚

れんこんの食感がアクセントになります。 お肉に切り目を入れ野菜も小さめに切るとお子様やシニアにも食べやすく、あんもからみやすくなります。 野菜は油通しをすると格段に美味しくなるのでぜひおすすめします。 ...

サラダ・酢の物・和え物 野菜のおかず さっぱりおかず 和のおかず 北陸の料理 秋の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

千石豆の胡麻和え

千石船の形に似ていることからその名がついたとされる千石豆は富山では「つるまめ」とも呼ばれます。 小さな苗を買ってきて鉢に植え替えるとあっという間に見事なつるが育ち白いきれいな花を咲かせます。 沸いたお ...

味噌汁・スープ・鍋 野菜のおかず 秋の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

秋なすとそうめんの味噌汁

夏のそうめんが半端な量だけ残っていたら味噌汁に入れましょう。 みょうががあれば薄切りにして加えてもよく合います。 材料(3人分) なす 2本 そうめん 1把 昆布 5センチ角2枚 煮干し 3尾 味噌  ...

煮物 野菜のおかず 秋の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

さつまいものレモン煮

さつまいもは余熱でも火が通るので、きれいに仕上げるときは早めに火からおろします。 煮崩れても煮汁と混ぜて金時のようにいただいても美味しい。 材料 さつまいも* 300g レモン* 1/2個 ブラウンシ ...

味噌汁・スープ・鍋 野菜のおかず 和のおかず 秋の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

れんこん団子の味噌汁

れんこんは体を温めます。 固く丸めずに指先で小さめにまとめるようにして入れましょう。 くずれて汁に溶けるととろみになってなおさら美味しい。 材料(3人分) れんこん 1節 かたくり粉 小さじ1 味噌  ...

煮物 魚介のおかず イタリアン 秋の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

秋なすと鯖のラグー

秋の鯖は脂がのっていて煮込み料理に向いていますが、それでも煮すぎるとパサパサになるので煮る時間はソースに鯖の旨味が移ったらじゅうぶんです。 煮崩れしやすいので鯖はコロコロぐらいに切ります。 塩は少しう ...

サラダ・酢の物・和え物 野菜のおかず 秋の食材 クリスマス

柿とアボカドのサラダ

ヨーグルトソースで見た目も美しいデザートのようなサラダです。 あまり小さく切らないほうがフルーティにいただけます。 材料(2~3人分) 柿 1/2個 アボカド 1/2個 ヨーグルト 大さじ3 マヨネー ...

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