「味噌汁・スープ・鍋」 一覧

もやしはだしが出るので、味噌汁にうってつけです。 黒豆もやしは細いですが、しゃきしゃきとした歯ごたえがあります。 材料（3人分） 黒豆もやし　１袋 さつま揚げ　1枚 煮干し 味噌 作り方 もやしはでき ...

秋に出回る大きめのなめこを使うとおいしいです。 油揚げとよく合います。 ねぎはぜひ入れていただきたいのですが、この時期の少し固めのねぎは小口切りにしてもよいでしょう。 材料（3人分） なめこ　100g ...

大きめに切った生しいたけを鶏むね肉のだんごに混ぜ込みます。 かたまり肉で作って、ひき肉とは違う食感を楽しみましょう。 とろろを入れると軽くなり、いくらでもいただけます。 材料（3人分） 鶏むね肉　1枚 ...

秋、新鮮な小ぶりのしいたけがあれば、丸のまま入れてください。 できれば味噌を入れてから火を止めてしばらくおくとおいしくなります。 余熱でも火が通るので根菜は大きめに切ります。 材料（3～4人分） 豚ば ...

味噌の魔法でブロッコリーもおいしくなります。 さつまいもは早く火が通るので、思い切って大きめに切りましょう。 材料（3人分） さつまいも　100g ブロッコリー　80g 煮干し 味噌 作り方 さつまい ...

みつばは添え物としてではなく、新鮮なものをたくさん入れてその香りをいただきます。 材料（3人分） みつば　１株 なめこ　50g 豆腐　半丁 煮干し 作り方 なめこは軽く塩をふってから洗ってざるにあけま ...

くずれるほどやわらかい里芋としりしりにした大根がよく合います。 大根の甘みが溶けだした、ほっとするお味噌汁をどうぞ。 材料（3人分） 里芋　2個 大根　8センチほど 煮干し 味噌 作り方 里芋は皮をむ ...

小松菜のきれいな緑色としゃきしゃき感を残したいときは最後に入れるようにし、さっと火を通します。 色をきれいに保ちたいときは、小松菜を入れてからよそうまで蓋をしないでおきましょう。 お子様やシニアが食べ ...