「お肉のおかず」 一覧

ルーや小麦粉の代わりに、野菜の一部をすりおろして、とろみをつけます。 手作りのカレー粉を使うと、好みの香りや辛さにできますし、豚ばら肉でもあっさりといただけます。 材料（3～4人分） 豚ばらの薄切り肉 ...

コンソメやブイヨンを使わないで、鶏と野菜の旨味を引き出します。 ブロッコリーは下茹ですると水っぽくなるので、生のまま最後に入れます。 材料（4～5人分） 鶏もも肉　1枚 にんじん　1本 セロリ　1本 ...

だしのきいた和風の煮汁にコチュジャンでほんのり辛味を加えます。 材料（3人分） 豚ばらのかたまり肉　200g 長ねぎの青い部分 しょうが　ひとかけ 長いも　300g みつば 【煮汁】 豚肉のゆで汁　カ ...

大きめに切った生しいたけを鶏むね肉のだんごに混ぜ込みます。 かたまり肉で作って、ひき肉とは違う食感を楽しみましょう。 とろろを入れると軽くなり、いくらでもいただけます。 材料（3人分） 鶏むね肉　1枚 ...

カレー粉を手作りして辛味をおさえた食べやすいカレーうどんです。 食べるときにお好みで七味唐辛子をふります。 材料（3人分） 豚こま切れ肉　150g にんにく　一片 玉ねぎ　1/2個 生しいたけ　7～8 ...

秋、新鮮な小ぶりのしいたけがあれば、丸のまま入れてください。 できれば味噌を入れてから火を止めてしばらくおくとおいしくなります。 余熱でも火が通るので根菜は大きめに切ります。 材料（3～4人分） 豚ば ...

ゆず胡椒がほんのり香ります。 材料 手羽先　5本　・・・開いて「いかだ」にしたものが食べやすいです 【つけだれ】 ゆず胡椒　小さじ１ 酒　小さじ１ うすくちしょうゆ　小さじ１ ごま油　小さじ１ 作り方 ...

新鮮な里芋で作りたい、山形の郷土料理です。 旬の里芋は、皮の下のおいしい部分もいただきましょう。 皮を包丁でこそげてむくと、ぬめりも出ません。   材料（4～5人分） 里芋　10個（500～ ...