「サラダ・酢の物・和え物」 一覧

春にんじんのきれいな色を際立たせるため、和え衣のしょうゆは控えめにします。 その代わりに多めの塩で茹でることで、にんじんにしっかり下味をつけます。 材料（２～３人分） にんじん　１本 塩　小さじ1 【 ...

ビーツの甘みとサワークリームの酸味がとても美味しいサラダです。 材料 ビーツ　1個 じゃがいも　1個 玉ねぎ　1/8個 サワークリーム　大さじ2 塩　ふたつまみ 作り方 ビーツは洗って皮がついたまま鍋 ...

富山では冬に「おすわい」と呼ばれる油揚げを入れたなますのようなものを作ります。 みずみずしい冬の大根でたっぷり作れば、お正月のおせちとして、また鍋物など温かい料理の箸休めにも合います。 大根とにんじん ...

煮崩れやすい北あかりはポテトサラダに向いています。 きれいな黄色なのでにんじんやきゅうりも引き立ちます。 じゃがいもは蒸すほうが水っぽくなりません。 にんじんも大きめに切って一緒に蒸すと一つの鍋で済み ...

ヨーグルトソースで見た目も美しいデザートのようなサラダです。 あまり小さく切らないほうがフルーティにいただけます。 材料（2~3人分） 柿　1/2個 アボカド　1/2個 ヨーグルト　大さじ3 マヨネー ...

とろろともずくは粘りがありお互いに混ざりにくいので隣り合わせで盛り付けるとおもてなしの一品になります。 とろろは味をつけなくてもじゅうぶんです。 材料（3人分） 長いも　10センチ もずく　50g（市 ...

ささみの蒸し汁も美味しいだしが出ているので使います。 ゴーヤーは薄く切ってきちんと下処理をすれば、生のさわやかさを楽しめます。 材料（3人分） ゴーヤー　1/2本 ささみ　2本 トマト　中1個 【ささ ...

小さなトマトが宝石のようにきらきらした夏の一皿です。 はちみつの甘みがやさしいのでいくらでもいただけます。 材料 プチトマト（赤、黄、緑など）　10~15個 【マリネ液】 酢　大さじ2 はちみつ　大さ ...