「 にんじん 」 一覧

小さく切った根菜とふっくらした大豆が可愛らしい。 たっぷり作ったら、おすそ分けしましょう。 材料 大豆（乾燥）　250g　・・・厚手の鍋に入れて水をたっぷり注ぎ、一晩おきます にんじん　80g れんこ ...

ルーや小麦粉の代わりに、野菜の一部をすりおろして、とろみをつけます。 手作りのカレー粉を使うと、好みの香りや辛さにできますし、豚ばら肉でもあっさりといただけます。 材料（3～4人分） 豚ばらの薄切り肉 ...

コンソメやブイヨンを使わないで、鶏と野菜の旨味を引き出します。 ブロッコリーは下茹ですると水っぽくなるので、生のまま最後に入れます。 材料（4～5人分） 鶏もも肉　1枚 にんじん　1本 セロリ　1本 ...

きんぴらごぼうは、ごぼうをささがきにすることでお子様やシニアも食べやすくなります。 しょうゆを入れる前に、ごぼうとにんじんがやわらかくなるまでしっかり蒸し煮にします。 水分を飛ばして焦げる一歩手前まで ...

秋、新鮮な小ぶりのしいたけがあれば、丸のまま入れてください。 できれば味噌を入れてから火を止めてしばらくおくとおいしくなります。 余熱でも火が通るので根菜は大きめに切ります。 材料（3～4人分） 豚ば ...

野菜のすっきりとした歯ごたえが残る、サラダのようなおひたしです。 ごまは、消化、吸収されやすいようによくすります。 材料（2～3人分） 小松菜　60g（２株ほど） にんじん　3センチ 生しいたけ　2個 ...

冷蔵庫に残りがちなソーセージや野菜でおいしいスープを作りましょう。 トマトの水煮も残っていませんか。 豆も、煮豆などで茹でたときにくずれたものを使えます。 材料（4人分） ウィンナーソーセージ　５～６ ...

切り干し大根は戻し汁を少し加えると風味がでます。ただしたくさん加えすぎないように。 お子様やお年寄り向けにやわらかく仕上げたいときは、ふたをして弱火で長めに煮ます。 たくさんいただけるように薄味にしま ...