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くずれるほどやわらかい里芋としりしりにした大根がよく合います。 大根の甘みが溶けだした、ほっとするお味噌汁をどうぞ。 材料（3人分） 里芋　2個 大根　8センチほど 煮干し 味噌 作り方 里芋は皮をむ ...

焼き栗と新米で秋を堪能します。 材料 栗　20粒　・・・鬼皮、渋皮ともにむきます（熱湯に20分ほどつけると剥きやすくなります） 新米　3合 塩　小さじ1 作り方 米は洗ってざるにあけて20分ほどおきま ...

小松菜のきれいな緑色としゃきしゃき感を残したいときは最後に入れるようにし、さっと火を通します。 色をきれいに保ちたいときは、小松菜を入れてからよそうまで蓋をしないでおきましょう。 お子様やシニアが食べ ...

ほんのり甘いやさしい味付けです。 卵の黄色をきれいに見せたいので、しょうゆは少なめで塩で味を調えます。 材料（3人分） ちくわ　小さめのもので3本 玉ねぎ　1/2個 生しいたけ　3個 卵　3個 【煮汁 ...

ゆず胡椒がほんのり香ります。 材料 手羽先　5本　・・・開いて「いかだ」にしたものが食べやすいです 【つけだれ】 ゆず胡椒　小さじ１ 酒　小さじ１ うすくちしょうゆ　小さじ１ ごま油　小さじ１ 作り方 ...

長いもは生でもいただけるので最後に入れて温めるだけです。 塩分を感じやすいので味噌は少し控えめに入れます。 とろろが入ると冷めにくいです。 材料（3人分） 長いも　15センチ なめこ　80g 煮干し ...

冷蔵庫に残りがちなソーセージや野菜でおいしいスープを作りましょう。 トマトの水煮も残っていませんか。 豆も、煮豆などで茹でたときにくずれたものを使えます。 材料（4人分） ウィンナーソーセージ　５～６ ...

食後に甘いものが欲しいとき、疲れを感じたときにほっとするおやつです。 豆のたんぱく質とブラウンシュガーのミネラルで安心していただけます。 材料 白花豆　200g ブラウンシュガー　250g 作り方 豆 ...