「お子様やシニアが食べやすいレシピ」 一覧

しっとりした卵焼きの中にほくっとしたゆり根が美味しい。 砂糖は少なめにして、ほんのり甘いゆり根を味わいます。 材料  ゆり根　1個 塩　ひとつまみ 卵　3個 塩麴　小さじ2 砂糖　大さじ1 みりん　大 ...

れんこんは体を温めます。 固く丸めずに指先で小さめにまとめるようにして入れましょう。 くずれて汁に溶けるととろみになってなおさら美味しい。 材料（3人分） れんこん　1節 かたくり粉　小さじ１ 味噌　 ...

富山では冬に「おすわい」と呼ばれる油揚げを入れたなますのようなものを作ります。 みずみずしい冬の大根でたっぷり作れば、お正月のおせちとして、また鍋物など温かい料理の箸休めにも合います。 大根とにんじん ...

ゆずの香りと紅茶がよく合いますので、心も体もぽかぽかになります。 パウンドケーキは乾燥しやすいので、ぜひシロップで仕上げることをおすすめします。 材料（18cmｘ7cm x 6cmのパウンド型1個分） ...

秋になると八百屋さんの店先に、しいたけがたくさん袋詰めにされていませんか。 不格好でも風味はとても良いので味噌汁に入れましょう。 ゆずの皮を散らせば、冬の気配です。 材料（3人分） 白菜の葉　2枚 生 ...

煮崩れやすい北あかりはポテトサラダに向いています。 きれいな黄色なのでにんじんやきゅうりも引き立ちます。 じゃがいもは蒸すほうが水っぽくなりません。 にんじんも大きめに切って一緒に蒸すと一つの鍋で済み ...

ごぼうも鶏肉も小さめに切るとごはんになじんでお子様やシニアも食べやすくなります。 薄めの味付けですので、味が濃いめのおかずにも合わせられます。 材料 米　2合 ごぼう　1本 鶏もも肉　1/2枚 昆布だ ...

秋の鯖は脂がのっていて煮込み料理に向いていますが、それでも煮すぎるとパサパサになるので煮る時間はソースに鯖の旨味が移ったらじゅうぶんです。 煮崩れしやすいので鯖はコロコロぐらいに切ります。 塩は少しう ...